传统满族点心萨其马

如果说让我只能从稻香村的甜点里面选一样东西装箱，我一定会选萨其马。

这是一种唯一让我一吃就停不下来的中式甜点。

松软的糕体中加着芝麻的香酥、果脯的酸甜。甜到心底但是却不腻人。 让人有意犹未尽，吃完还想吃的感觉。

没想到这么好吃的点心自己现在也能亲手做出来。

配料如下：

300g面粉

2个鸡蛋

3g泡打粉

40g白糖

2汤匙蜂蜜

1汤匙焦糖酱(因为饴糖/麦芽糖本地没有，所以用蜂蜜加焦糖酱）

30g清水

芝麻10克

覆盆子果酱100g 

吉利丁粉5g

葡萄干10g

少量玉米淀粉

吉利丁粉加少量水软化后和覆盆子果酱一起搅拌，小火加热。

搅拌均匀后放入盘中冷藏保存。我加了这一步的原因是覆盆子果酱是酸甜口味，可以代替山楂糕。

将定型后的覆盆子酱切成小条裹上砂糖，放在一边备用。

面粉内加入鸡蛋和面，注意不需要加水。面团醒30分钟后再揉一次，然后第二次醒30分钟。

最后面团形成这个样子就可以了。

案板上铺上玉米淀粉，将面团做成鸡蛋面。

做好的鸡蛋面用100摄氏度的低温油炸透炸蓬松。

将清水和白糖倒入锅内，熬制糖浆，放入蜂蜜焦糖酱。糖浆沸腾后，分次倒入炸好的面条中，搅拌均匀。

案板上铺上炒熟的白芝麻，然后将搅拌好后的面条放到案板上整形。

最后撒上切碎的葡萄干和覆盆子果干，用刀面将果干压平整。

刚出锅的萨其马带着芝麻的浓郁香味，咬一口下来真是有唇齿留香的感觉。

糖的分量可以随个人口味随意增减，最主要的是面条要炸得蓬松到位，油温不能过高。

今年的正月初三也是情人节祝大家甜甜蜜蜜。