一般不会买亚洲店的猪肉馅。只买美国店的，来自中央厨房似乎干净一些。昨天买了瘦肉比例96%的牛肉馅做韭菜饺子。味道很不错。

拌馅时，一磅96%瘦牛肉馅加了半磅96%瘦火鸡馅。外加新下来的韭菜。

 

美国店的牛肉馅和火鸡馅是分瘦肉等级的，越瘦越贵。但新鲜度和质量确实有保证。

 

猪肉馅不分等级，有时略肥。自己加工会瘦一些。

所有跟帖： 

• 都是买了机器自己搅放心些 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 13:20:21

• 自己买的牛肉想做成96%瘦的肉馅较难。因为存在纤维间雪花脂肪。 -萨克斯风- ♂ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 13:36:46

• 自己养头牛吧：））） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 13:33:26

• 养一群 -萨克斯风- ♂ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 13:56:01

• 肉蛋奶尽量买有机的会好些 -66i6- ♂ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 13:39:24

• 同意 -萨克斯风- ♂ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 13:55:41