一般不会买亚洲店的猪肉馅。只买美国店的，来自中央厨房似乎干净一些。昨天买了瘦肉比例96%的牛肉馅做韭菜饺子。味道很不错。

拌馅时，一磅96%瘦牛肉馅加了半磅96%瘦火鸡馅。外加新下来的韭菜。

 

美国店的牛肉馅和火鸡馅是分瘦肉等级的，越瘦越贵。但新鲜度和质量确实有保证。

 

猪肉馅不分等级，有时略肥。自己加工会瘦一些。