今天一个偶尔的疏忽,基本上能推翻一个长期以来的认知。
长期以来,我一直认为,煮鸡蛋,熟了之后要马上浸入冷水,这样蛋壳才容易剥掉。还有热胀冷缩的解释。
今天一个疏忽,煮蛋器煮熟了鸡蛋之后,因为屋子的门关上了,那个蜂鸣的声音我没有听见,煮蛋器自动关闭电源之后,鸡蛋晾在那里至少有半个小时,等我发现时鸡蛋已经温乎了,但我还是把它们浸到凉水里了。
刚刚剥了两个,发现蛋壳异乎寻常地好剥。
下次接着试。
今天一个偶尔的疏忽,基本上能推翻一个长期以来的认知。
长期以来,我一直认为,煮鸡蛋,熟了之后要马上浸入冷水,这样蛋壳才容易剥掉。还有热胀冷缩的解释。
今天一个疏忽,煮蛋器煮熟了鸡蛋之后,因为屋子的门关上了,那个蜂鸣的声音我没有听见,煮蛋器自动关闭电源之后,鸡蛋晾在那里至少有半个小时,等我发现时鸡蛋已经温乎了,但我还是把它们浸到凉水里了。
刚刚剥了两个,发现蛋壳异乎寻常地好剥。
下次接着试。
• 每天都有惊喜,surprise 和感悟,我刚刚也有个发现。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:19:58
• 知道 -TBz- ♂ (240 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:23:35
• 生活认知^ -青松站- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:20:01
• 似乎鸡蛋越新鲜,越好剥。鸡蛋放久了,即使还没坏,难剥。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:24:47
• 可能吧 -TBz- ♂ (428 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:38:05
• 不对吧?家里的鸡生的蛋,因为太新鲜,很难剥皮的 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 16:15:33
• 嗯 -华灜- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 16:42:42
• 越新鲜越难剥。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 22:53:30
• 见网上个视频,煮鸡蛋水里放点醋,不破易剥皮,试过了不错。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:45:46
• 我的煮蛋器不能加醋煮 -TBz- ♂ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:58:03
• 早已放弃鸡蛋煮熟立刻放入冷水的做法。俺的发现 -越王- ♂ (386 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:48:24
• 煮熟的鸡蛋我是一直浸入水中的 -TBz- ♂ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:57:07
• 有的鸡蛋somehow那层膜即使浸在水中还是比较干,就要用到第二步 -越王- ♂ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 13:58:33
• 水煮开,放入鸡蛋,火候保持小滚,7分钟,取出鸡蛋,放冷水浸少许(冷水冲少许,也可),易剥壳,半溏心,口感佳,零失败哦。 -华灜- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 16:49:31
• 哦,我一般都是冷水就放入鸡蛋,下次水煮开后放:)) -越王- ♂ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 17:15:31
• 虎嗅蔷薇和华赢推翻了你我以前的认知,要滚水放入鸡蛋了。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 19:32:37
• 冰箱里的凉鸡蛋直接下开水里,不会炸吗? -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 18:02:06
• 不会。水刚开始小滚,用勺子托着轻放入水中。如果蛋原本已有点细裂缝是个破蛋,前三十秒内水中会有点蛋白丝丝漏出來。 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 18:27:09
• 最简单的窍门就是要等水开了才放蛋。煮6-7分钟,煮好后我都不用泡冷水。99%的情形都容易剥壳。 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 18:16:02
• 寅姐也是对滴!鉴于阿拉滴鸡蛋特新鲜:)) -华灜- ♀ (59 bytes) () 04/14/2021 postreply 18:27:22
• 问好! -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 18:31:42
• 我也这样做的 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 22:55:07
• 流心蛋黄会不会变成硬石头了:) -tiger00- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 14:09:22
• 蛋壳好不好剝首先看有没煮透。煮不透肯定不好剝。 -tryyyyyy- ♂ (136 bytes) () 04/14/2021 postreply 14:09:32
• 煮10 分钟的认知也该推翻,不能超过7 分钟!!! -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 19:34:44
• 相同的认知啊,只是还没有推翻呢,可以分享一下是什么样的煮蛋器吗?好用吗? -柚子- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 14:43:09
• 煮蛋神器 -TBz- ♂ (168 bytes) () 04/14/2021 postreply 15:37:20
• 我也有一个,可惜是220v 电压,去年回国带回去了。在国内也没试试,因为它是塑料的。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 16:39:18
• 拨鸡蛋,在桌上敲两头,--- -street0120003- ♂ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 16:45:01
• 新鲜的蛋不容易剥,储存久了的蛋怎么煮都好剥 -viewfinder- ♀ (219 bytes) () 04/14/2021 postreply 17:38:48
• Do a search of "egg 5-5-5 method" on Youtube, and you'll -jassco- ♂ (325 bytes) () 04/14/2021 postreply 17:58:28
• 剥鸡蛋多大点事啊,教你一招,保证不担心剥不出来 -ephd- ♂ (86 bytes) () 04/14/2021 postreply 18:26:23
• 作弊的招数 -TBz- ♂ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 12:55:51
• 煮透了都好剥。 蛋白煮过了会自己出水就和蛋皮分离了。 要里面还很嫩蛋皮又好剥。 -greenonion- ♀ (218 bytes) () 04/14/2021 postreply 21:19:42
• 你一说,想起当年学校食堂 -外乡人- ♂ (146 bytes) () 04/15/2021 postreply 06:44:52