煮透了都好剥。 蛋白煮过了会自己出水就和蛋皮分离了。 要里面还很嫩蛋皮又好剥。

微信上说蛋黄发青就怎么怎么不好了， 不好剥皮的蛋会被老公投诉。 所以每次换锅就要找到最合适的时间。 

我现在都是用电饭锅蒸， 可控。