whole wheat 是全麦，各种养分保留，纤维多。AP 是精面。口感好。

来源: 这年头谁怕谁 于 2021-03-07 12:06:22 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: Whole wheat flour vs all purpose flour 由 kathyzh 于 2021-03-07 09:51:28

所有跟帖： 

• whole wheat面粉会不会含gluten也更高些？ -kathyzh- ♀ 给 kathyzh 发送悄悄话 kathyzh 的博客首页 (151 bytes) () 03/07/2021 postreply 12:12:00

• 实际上whole wheat里面含gluten 比中筋面粉低 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 12:21:21

• 我加了whole wheat图片。All-Purpose Flour has 8% to 11% protein (gluten -kathyzh- ♀ 给 kathyzh 发送悄悄话 kathyzh 的博客首页 (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 12:25:51

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