按照链接（见内）文章的看法，欧洲的主要小麦品种面筋含量低于美国的主流小麦

欧美小麦比较

所有跟帖： 

• 市售面粉也分低筋，中筋，高筋面粉。通常制作蛋糕用低筋，高筋用于制作面包。 -pickshell- ♀ (870 bytes) () 10/12/2019 postreply 05:04:28

• 你要明白，美国市场上的低中筋粉不是天然的低中筋，而是把Gluten提出 -thetruth111- ♂ (59 bytes) () 10/12/2019 postreply 08:11:53

• 这个挺说明问题 -米兰之夜- ♂ (513 bytes) () 10/12/2019 postreply 05:06:29

• 美国中西部的一些有机农场产一种“老种”麦子，Einkorn，据说是易消化，面筋蛋白含量低而且结构上有所不同。 -虎嗅蔷薇- ♀ (302 bytes) () 10/12/2019 postreply 07:16:13

• 上面给你加点阅读内容，可通往治学第二境界了 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 07:30:20

• 虎妞医生威武 -米兰之夜- ♂ (330 bytes) () 10/12/2019 postreply 07:54:34

• 最后一句话，更有意思 -米兰之夜- ♂ (756 bytes) () 10/12/2019 postreply 05:48:35

• 我在欧洲很多国家，看到餐馆和超市里有许多gluten free食品的选择。 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 07:00:37

• 现在的面粉是不同于100 年前或几千年前的了，所以尽量少吃吧。 -lawattaction- ♀ (410 bytes) () 10/12/2019 postreply 08:41:30

• 现在的米面豆很多蔬果与十年前都不一样。 -wwni60- ♂ (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 09:34:52

• 谢谢分享 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 09:26:11

• 很多病都是与吃的有关的，我越来越坚信这一点。 -lawattaction- ♀ (182 bytes) () 10/12/2019 postreply 09:43:19

• 你得痛下狠手，对他们好。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 12:19:47