市售面粉也分低筋，中筋，高筋面粉。通常制作蛋糕用低筋，高筋用于制作面包。

面包也分，美国白面包或中式面包，口感柔软需要有拉丝效果（高筋），而欧式面包多属全麦或杂粮面包，比较硬易碎，他们当主食吃。 吃法不同，与不同饮食习惯也有关。

 

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• 你要明白，美国市场上的低中筋粉不是天然的低中筋，而是把Gluten提出 -thetruth111- ♂ (59 bytes) () 10/12/2019 postreply 08:11:53