蛋白质摄取量--不要吃的太清淡

近几年的营养师一直告诫人们，“年龄大了，不要吃的太清淡”。那到底是一个怎么样的标准呢？

最近看到一篇文章，加州大学洛杉矶分校的李照平(音译）Zhaoping Li  教授， MD, PhD, director of the UCLA Center of human nutrition 谈到了美国营养标准，每人摄取的蛋白质是按照体重计算，每一磅体重的人每天应当摄取0.36 克蛋白质（或者每公斤体重摄取0.8克）。换句话讲，体重100磅的人每天应当摄取36克蛋白质；体重150磅的人每天应当摄取54克蛋白质；以此推算。

食物蛋白质重量并不等于食物重量，我上网查了一下几样食物的蛋白质成分，供大家参考。千万注意这里讲的是煮熟的食物，四盎司的熟肉大约是一副扑克牌大小，或者是沙丁鱼罐头那样大小。

      熟鸡胸 3 盎司 = 26 克蛋白质

      熟三文鱼 4 盎司 = 27 克蛋白质

      熟虾 4 盎司 = 26 克蛋白质

      鸡蛋 大个  = 6 克蛋白质

      黑豆 1/2 杯煮熟的 = 8 克蛋白质

      熟猪肉 3 盎司 = 23 克蛋白质

      金枪鱼 （罐头里的把油水沥干）4 盎司 = 22 克蛋白质

      熟牛肉 3 盎司 = 25 克蛋白质

      豆腐 1/2 杯 = 11克 蛋白质

      花生酱 2 汤匙 = 7 克蛋白质

      酸奶 1 杯 = 12 克蛋白质

年纪大了，是否要减少上述的日取蛋白质量呢？李教授没有讲，我想是因人制宜吧。不过，李教授谈到了化疗期间病人，每日要多取50%的蛋白质。

前几天买了一包火鸡肉脯，上面也标了净重多少，蛋白质多少克呢，省得我回家计算。再查看一些罐头，很多也都标明了蛋白质的含量呢。

祝大家身体健康！

 

所有跟帖： 

• 一天8OZ才够得上教授的推荐量。一顿4OZ的肉类，真是有点多。 -nowayitsover- ♂ (142 bytes) () 08/11/2019 postreply 00:24:24

• 到外面吃牛排，一块就是12，14oz，8oz的肉真没多少，会吃不下去吗？我一天20oz的肉不觉得多。 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 08/11/2019 postreply 00:39:51

• 和运动量密切相关。大量、剧烈运动后，蛋白质要快速补充。不止这个量 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 08/11/2019 postreply 14:12:24

• 净空法师从26岁起吃素，现年92岁，身体健康，医院没有他的病历，其过午不食，一日一餐 -风娉- ♀ (208 bytes) () 08/11/2019 postreply 23:56:17

• 估计他不怎么动，每天打坐，不用burn 卡洛里。一天一餐，让自己的system休眠状态，很好的养生，不过也有很多吃素的大吃大喝， -newnewid888- ♀ (248 bytes) () 08/12/2019 postreply 00:21:33

• 蛋白质由动物蛋白质和植物蛋白质构成。吃素不是说没有吃蛋白质，而是，主要以植物蛋白质为来源。 -遛遛逛逛- ♂ (0 bytes) () 08/12/2019 postreply 09:02:35

• 谷物和素菜的蛋白质 -金州一粟- ♀ (999 bytes) () 08/12/2019 postreply 10:26:45

• 植物蛋白的问题是不含有所有人体必需的氨基酸，比如面粉中缺lysine. -cindy2006- ♀ (362 bytes) () 08/13/2019 postreply 16:37:34

• Thanks -HealthABC- ♂ (177 bytes) () 08/14/2019 postreply 05:20:25