近几年的营养师一直告诫人们，“年龄大了，不要吃的太清淡”。那到底是一个怎么样的标准呢？
最近看到一篇文章，加州大学洛杉矶分校的李照平(音译）Zhaoping Li 教授， MD, PhD, director of the UCLA Center of human nutrition 谈到了美国营养标准，每人摄取的蛋白质是按照体重计算，每一磅体重的人每天应当摄取0.36 克蛋白质（或者每公斤体重摄取0.8克）。换句话讲，体重100磅的人每天应当摄取36克蛋白质；体重150磅的人每天应当摄取54克蛋白质；以此推算。
食物蛋白质重量并不等于食物重量，我上网查了一下几样食物的蛋白质成分，供大家参考。千万注意这里讲的是煮熟的食物，四盎司的熟肉大约是一副扑克牌大小，或者是沙丁鱼罐头那样大小。
熟鸡胸 3 盎司 = 26 克蛋白质
熟三文鱼 4 盎司 = 27 克蛋白质
熟虾 4 盎司 = 26 克蛋白质
鸡蛋 大个 = 6 克蛋白质
黑豆 1/2 杯煮熟的 = 8 克蛋白质
熟猪肉 3 盎司 = 23 克蛋白质
金枪鱼 （罐头里的把油水沥干）4 盎司 = 22 克蛋白质
熟牛肉 3 盎司 = 25 克蛋白质
豆腐 1/2 杯 = 11克 蛋白质
花生酱 2 汤匙 = 7 克蛋白质
酸奶 1 杯 = 12 克蛋白质
年纪大了，是否要减少上述的日取蛋白质量呢？李教授没有讲，我想是因人制宜吧。不过，李教授谈到了化疗期间病人，每日要多取50%的蛋白质。
前几天买了一包火鸡肉脯，上面也标了净重多少，蛋白质多少克呢，省得我回家计算。再查看一些罐头，很多也都标明了蛋白质的含量呢。
祝大家身体健康！
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