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只能生吃，拿它来做烘培或勾芡就没意义啦。一开始只吃一点点试试看你肠胃是否适应。不少人刚开始吃会有胀气／放屁等不适，一点点慢慢加，很多人会适应。据说胀气反应越大说明肠内菌群失调得越利害越需要調理。所以吃多少要自己观察顺序渐进。吃了后肚子很难受那就别吃。即使没不适这东西也不是吃越多越好，一天最多不要超过30克。我自己平时吃豆类从没有不适或胀气，所以吃这个生淀粉也没任何反应。我试这个是好奇拿自己当小白鼠，一次只用1茶匙而已。买了一包用了很长时间。

抗性淀粉是prebiotic，最好是和probiotic一起吃。因为它是喂益生菌的，不健康的大肠里益生菌的种类或数量都少，那么光是添加喂菌类的粮食还不够的，所以同时要“补”益生菌的种类再加这个养益生菌的粮食，"播种+施肥", 效果才好。

 

具体做法：
water kefir或milk kefir或活性酸奶里面加1茶匙的粉搅拌均匀，还可以加点水果／杏仁片啥的，这样根本吃不出那个生粉的味道
或者打蔬菜汁时里面加一点
半黄半绿的香蕉加到酸奶里一起吃，加点果仁莓果也是很好的早餐
然后是豆类啦(干豆类最好先泡一天)，半生的土豆丝啦，放过冰箱后稍加热的烤土豆米饭之类。冰冷的东西我是不吃的，但也没把它加热到热气腾腾那个地步。基本原则是最好从完整食物里得。有时顾不上，那么用这个淀粉来代替。

（酸奶我是自己家里做的，可以用不同的菌种。拌黄瓜吃色拉可以用那种unpasteaurized的苹果醋, 里面有那个称为“mother”的东西，这些都是probiotic来源。也可以用高质量的补充剂。）

另外补充一点细节:
生土豆和生土豆淀粉里的抗性淀粉是2型（RS2），烧熟后就全变成一般淀粉没抗性了。这种RS2是生土豆里含量特别丰富的。生米粉里好像不多。
土豆或米饭烧熟后，没啥RS2了，但放凉后它会生成一些3型（RS3）
豆类谷物里的多是RS1，烧熟了它还是在那里不会消失。
番薯是好东西，其他的纤维素多, 但它生的熟的里面都没啥抗性淀粉

所有跟帖： 

• 这么专业。你这么补充益生菌，收效如何？ -Manymore- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 14:57:08

• 唉，又花钱了。 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 15:02:48

• 挺好的。 -Lily168- ♀ (1252 bytes) () 10/23/2015 postreply 15:42:46

• 你说的这些就是你的"调理”吗？我肠胃不好，Kefir又整了一次，有次太懒，放了两天太酸喝了胃痛就倒了:(( -Manymore- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:18:52

• kefir只是一方面。主要是针对大肠的。胃痛可能这prebiotic／probiotic不一定能治。 -Lily168- ♀ (150 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:31:48

• 对呀，不神秘的，没有秘密武器。一点一滴都做到了综合效果很好。证明就是：以前就没有这种境界。 -Lily168- ♀ (175 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:26:30

• 对GERD问题，主要是减少精制米面的效果，尤其是精制的面粉类，要杜绝。 -Lily168- ♀ (161 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:38:33

• 另外还有个年纪比较大的亲戚也这么治好了。然后对我佩服得不行。很多事情来问我。:) -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 20:03:04

• 你自己在家测血糖吗？ -萧紫箬- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:28:58

• 有时测的。就是为了饮食实验。我体检时血糖 以前也没有高过95。那为什么自己测呢？ -Lily168- ♀ (410 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:53:45

• 我认为有点代谢综合征迹象的中年人（肥胖，高血压, 腹部肥胖，甘油三酯高+HDL低等）都可以备一个血糖仪自己测一测， -Lily168- ♀ (95 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:59:35

• 餐后血糖高的，有没有什么症状显现? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 17:25:20

• 这个不是很清楚，不知饱餐一顿高糖高油之后的那种困倦感，英文俗称food coma或carb coma，和血糖飙升是否有关？ -Lily168- ♀ (266 bytes) () 10/23/2015 postreply 17:43:08

• 至于经常性长期性餐后血糖老高的，已经有insulin resistance了，HbA1C往高走， -Lily168- ♀ (313 bytes) () 10/23/2015 postreply 21:44:41

• 好佩服啊， -萧紫箬- ♀ (71 bytes) () 10/23/2015 postreply 17:10:37

• 你问的问题都在关键点上，：） -Lily168- ♀ (1887 bytes) () 10/23/2015 postreply 19:34:01

• 这个阶段是逆转疾病形成的最好时机 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 07:30:59

• 你的这些经验真是好。什么时候可以单独发个帖子总结一下。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 08:45:40

• 学习啦 -萧紫箬- ♀ (397 bytes) () 10/23/2015 postreply 15:27:23

• Kefir milk加不少水加点水果用Magic Bullet一打，当成酸饮料喝了。water kefir酸甜味道比较好喝，像汽 -Lily168- ♀ (362 bytes) () 10/23/2015 postreply 15:57:23

• 好主意 -萧紫箬- ♀ (165 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:00:51

• 我自己不做milk kefir，有时买点。water kefir就是Amazon上随便买来的grain，用糖和dark mola -Lily168- ♀ (812 bytes) () 10/23/2015 postreply 16:16:11

• 能做出来就好，没那么多讲究的。 -Lily168- ♀ (567 bytes) () 10/23/2015 postreply 19:52:38

• 没时间自己做就买这种吃应该也可以的，你细心，你认为不错的应该就不错 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 19:56:07