想请教关于电压力锅煮食的营养问题。

我上次问了哪种电压力锅好，趁还没收到时，又想问问电压力锅煮食的营养问题，这里营养专家多，对健康重视哈~

电压力锅的目的就是想象煮杂粮粥，炖汤等等省时省力。可我在想，电压力锅的内锅不是不锈钢吗，中医有个说法不用金属锅的。象煮杂粮粥难说会放些枸纪，红枣之类的，那么会有影响吗？ 疑惑中~~ 谢谢

所有跟帖： 

• 真细心啊，我也听说过不要用不锈钢锅熬中药，但没听说煮红枣和枸纪有问题 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 08:14:04

• 这个题目比较大了，嘘~要小声问。。 -jck6- ♀ (39 bytes) () 02/27/2011 postreply 08:52:21

• 这个题目比较大了，嘘~要小声问。。 -jck6- ♀ (66 bytes) () 02/27/2011 postreply 09:05:49

• 这个题目比较大了，嘘~要小声问。。 -jck6- ♀ (76 bytes) () 02/27/2011 postreply 09:14:45

• 可是。。。 -jck6- ♀ (71 bytes) () 02/27/2011 postreply 09:29:15

• 呵呵，需要高人解答 -viewfinder- ♀ (187 bytes) () 02/27/2011 postreply 09:41:01

• 不锈钢化学性能较稳定,红枣枸杞是加在粥里的,应该没问题吧,但不要用来煎中药汤。 -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 02/28/2011 postreply 08:07:41

• 如果太担心的话，可用陶瓷炖盅隔水蒸炖。 -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 02/28/2011 postreply 08:12:42

• 谢谢你们。那我就有数了。 -jck6- ♀ (0 bytes) () 02/28/2011 postreply 08:41:13

• 应该没事吧。觉得如果长时间熬煮的话，可能用不锈钢的不好，但是短时间应该问题不大 -woth- ♀ (75 bytes) () 02/27/2011 postreply 08:24:50

• 嗯，有道理。 -jck6- ♀ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 08:45:15

• 回复：想请教关于电压力锅煮食的营养问题。 -丝路123- ♀ (560 bytes) () 02/27/2011 postreply 12:12:26

• 俺也有同样问题。俺的高压锅是铝制的。所以俺往高压锅内加水后，再放进一个瓷钵。。。 -daqiu.- ♂ (57 bytes) () 02/27/2011 postreply 13:14:59

• 俺的“高压奶”，也是“高压蒸奶”，“米粉肉”是“高压蒸肉”，煲汤是“高压蒸汤”。 -daqiu.- ♂ (61 bytes) () 02/27/2011 postreply 13:20:36

• 俺家的高压锅也是铝的。其实铝制的因为外面是一层氧化铝，不活泼，也比较坚固，一般的 -woth- ♀ (97 bytes) () 02/27/2011 postreply 14:15:53

• 铝制品是有一层三氧化二铝的薄膜。但是食物中的氢离子会腐蚀它，溶解它。特别是在高温高压下。。。 -daqiu.- ♂ (75 bytes) () 02/27/2011 postreply 14:22:15

• 你说的是酸性食材的情况下。所以俺说一般的烧饭熬粥是没有关系的 -woth- ♀ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 14:25:52

• 你记得一篇统计学报道吧。日本北方一条河流含铝量较高，当然都来自于三氧化二铝，。。。 -daqiu.- ♂ (162 bytes) () 02/27/2011 postreply 14:41:19

• 你太厉害了。感觉用铝锅烧东西，不要太长时间和食物接触，应该不会有太大的问题的 -woth- ♀ (67 bytes) () 02/27/2011 postreply 17:14:12

• 不可惜！虽然无直接证据证实铝锅有害，但是将来的医疗护理费用和痛苦比铝锅贵多了。 -daqiu.- ♂ (59 bytes) () 02/27/2011 postreply 17:45:51

• “蒸”不是“煮”呀，没有直接接触呀。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 18:44:22

• 蒸東西應該沒事的，沒有直接接觸，鋁離子沒有機會進入食物中。 -宛然- ♀ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 19:37:47

• 是这个理儿。。。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 20:23:04

• 用金屬的是不好。尤其鋁鍋不好。最好用砂鍋或是陶瓷的鍋。 -宛然- ♀ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 19:36:25

• 氧化铝是黄色，白的就没用了。铝导致老年痴呆。不锈钢分三级：医用，食品和工业。 -chinomango- ♂ (50 bytes) () 11/23/2011 postreply 20:45:22