俺也有同样问题。俺的高压锅是铝制的。所以俺往高压锅内加水后，再放进一个瓷钵。。。

食材是放在瓷钵里。实际上是“高压蒸”的。

所有跟帖： 

• 俺的“高压奶”，也是“高压蒸奶”，“米粉肉”是“高压蒸肉”，煲汤是“高压蒸汤”。 -daqiu.- ♂ (61 bytes) () 02/27/2011 postreply 13:20:36

• 俺家的高压锅也是铝的。其实铝制的因为外面是一层氧化铝，不活泼，也比较坚固，一般的 -woth- ♀ (97 bytes) () 02/27/2011 postreply 14:15:53

• 铝制品是有一层三氧化二铝的薄膜。但是食物中的氢离子会腐蚀它，溶解它。特别是在高温高压下。。。 -daqiu.- ♂ (75 bytes) () 02/27/2011 postreply 14:22:15

• 你说的是酸性食材的情况下。所以俺说一般的烧饭熬粥是没有关系的 -woth- ♀ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 14:25:52

• 你记得一篇统计学报道吧。日本北方一条河流含铝量较高，当然都来自于三氧化二铝，。。。 -daqiu.- ♂ (162 bytes) () 02/27/2011 postreply 14:41:19

• 你太厉害了。感觉用铝锅烧东西，不要太长时间和食物接触，应该不会有太大的问题的 -woth- ♀ (67 bytes) () 02/27/2011 postreply 17:14:12

• 不可惜！虽然无直接证据证实铝锅有害，但是将来的医疗护理费用和痛苦比铝锅贵多了。 -daqiu.- ♂ (59 bytes) () 02/27/2011 postreply 17:45:51

• “蒸”不是“煮”呀，没有直接接触呀。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 18:44:22

• 蒸東西應該沒事的，沒有直接接觸，鋁離子沒有機會進入食物中。 -宛然- ♀ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 19:37:47

• 是这个理儿。。。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 02/27/2011 postreply 20:23:04