糙米和全麦是什么？思考一下

大致地思考一下，水稻和小麦收下来，脱壳到一定程度，就是糙米和全麦，全麦粒磨成粉，就是全麦面。

养生人士提倡吃糙米和全麦面，说是好东西，有营养。

把糙米和全麦粒，进一步磨去外皮，就是精米和白面麦粒，白面麦粒磨成粉，就是精制面粉，以前叫富强粉，养生人士对精制米面嗤之以鼻，说是坏东西，对身体不好。

那么我们简单地粗糙地机械地归纳一下，

糙米&全麦面 = 精制米面 + 外皮

这个等式，左边是好东西，右边是坏东西 + 外皮，对吧？

显然，坏东西掺进去外皮，就成了好东西。

这外皮就成了点石成金的东西了。

如果，精制米面 + 2x外皮，就是把外皮数量加倍，是不是对健康更好，会不会是超级食品呢？

BTW，外皮基本上约等于有可能差不多就是“吃糠咽菜”里的“糠”。

 

所有跟帖： 

• 漏了一个好东西 -波粒子3- ♂ (30 bytes) () 12/28/2025 postreply 09:12:48

• 我每天都会吃点”糠”。lol -古来万事- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 09:23:36

• 营养科学进一步发展的趋势是： -雾里看花123- ♂ (724 bytes) () 12/28/2025 postreply 09:25:10

• 从吃进去，到消化， 到吸收；进了血液的才叫营养。吃得对不对，体检了才知道一些。好的医学生大概都治病去了 -周老大- ♂ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 09:49:22

• 不对，不吸收的也是营养，现代社会是更重要的营养。纤维素不吸收，对肠胃通畅，菌群健康必不可少。现代人吃太少不吸收的。 -无言无语无声- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 05:35:32

• 稻粒磨去谷壳就是糙米，它保留了谷皮、糊粉层、胚乳，胚芽。而谷糠里可能只有谷壳和谷皮，糊粉层和胚芽都磨成粉末了。所以 -Shubin- ♂ (271 bytes) () 12/28/2025 postreply 11:31:54

• 你那一堆零碎，被文中“外皮”囊括 -TBz- ♂ (62 bytes) () 12/28/2025 postreply 13:20:45

• 那些零碎是很有营养的，所以米糠+精米，比糙米的营养价值低，而且米糠难吃也很难消化。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 14:22:22

• 我的原则是尽量原生态就对了，人类就不要自作聪明地增加或减少。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 14:07:21

• 是的。例如吃猪肉只吃瘦肉，不吃皮，肥肉，软骨和骨髓，然后买了Move free和钙片来吃。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 14:49:13

• 没人说麸皮有营养，全谷物好处是消化困难，所以升糖指数低。 -Ridetolight- ♂ (0 bytes) () 12/28/2025 postreply 17:15:23

• 有研究称煮糙米时多加一点水煮成和普通米一样松软，升糖指数就上去了 -TBz- ♂ (100 bytes) () 12/28/2025 postreply 22:28:24

• 错，精制米面，不光只是去除了“糠皮”，还去除了rice bran，wheat germ, 这都是种子最精华的部分。 精制 -邵丰慧- ♀ (304 bytes) () 12/29/2025 postreply 17:20:24

• 麸皮是纤维素？同样道理水果要整个吃不要打成汁。。。 -troyviv- ♀ (374 bytes) () 12/30/2025 postreply 06:33:26