昨天去了一家面店，叫了一碗牛骨汤。 端上来的汤，我看一点油水都没有，就问老板娘可不可以把汤里原有的牛油给我些。 不一会儿她递过来一小碗牛油，她说她曾经也生酮饮食，所以她知道这种吃法。
我问她: 现在为什么不生酮了呢? 她说，因为体重已经减少到了理想状态。
过了一会儿，老板过来，他说他就是生酮饮食，而且至今如此。 体重减了三十磅，身体轻松多了，而且脑子也更清晰。
楼下有说，长期不吃碳水，造成低血糖、脑子迷迷糊糊。 这只是"符合"网上一些"碳水禁不得"的传说。
本人曾经有这样的体验，为了控制体重，碳水不吃，只吃素菜和豆类。 体重是减少了，但3个月后，人就会所谓"神情恍忽"和不时"头皮发麻"的感觉。 真的，到了那一刻，就能真正体会到什么是"头皮发麻"。
我随后，每天加一只鸡蛋，三天以后，感觉就好多了。 然后每天两只鸡蛋，就不再有"头皮发麻"的感觉了。
我自己的结论: 过度减肥，导致身体蛋白质不足。
那么不吃碳水会不会造成低血糖? 我的观点是，只要没有糖(来自于碳水)的摄入，人体就不会快速升糖，因此不会造成大的血糖波动，也不会造成低血糖现象。
为什么楼下那位长期不吃碳水的怎么会有"低血糖"? 一是，因为自己"脑子迷迷糊糊"，自认为是低血糖。 二是，因为自己吃了水果，水果中含大量的糖份，依旧造成体内血糖波动。
有人说人体需要糖作为能量，不吃碳水就会缺能量，这个说法是不完整的。 如果人不直接吃糖(包括碳水和水果)，就会进入生酮状态，人体的能量便来源于蛋白质和脂肪。
通常一个人一天不吃米饭，饿的时候，会进入低糖。 严重的，如果在外面走路，可能会昏倒。但这时候只要补一颗糖即可缓过来。
但是一旦进入生酮状态，就跟换了一个人似的。人可以一天不吃食物，光喝水，也能有足够的能量保持一天的活动，包括体育锻炼，外出旅游，不会有昏倒的感觉。 能量来自于哪里? 人体的脂肪。 通常中年人都有小肚子，也就是脂肪肝，进入生酮状态后，人保持饥饿状态，就是在burn fat，去除脂肪肝。几个月后，小肚子便会明显缩小，甚至消除。
它对人的健康有许多好处: 包括血指标会变得更好，脑子更清晰，人的体形会明显变得年轻。
为什么生酮的人不多? 除了网上的所谓"碳水禁不得"的传闻，生酮的最大障碍是绝大多数人无法管住自己的嘴巴。 需要长期杜绝甜品，能做到的5%、甚至1%的人都不会做到。人要管住嘴巴，比戒烟还要难10倍。
