广东好像也是吧，在美国吃粤式面条，基本上都是黄颜色的。北方人没见过，大吃一惊。 : )

所有跟帖： 

• 那是蛋面。很松软没嚼劲 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 07:39:12

• 加了蛋应该有嚼劲，估计是加了食用色素。小面馆的廉价面条，又不是自家合面压的。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 07:55:08

• 意大利面条基本上是黄的，就是因为鸡蛋而不是色素；不过对我来说，超市买的意面条反而是太硬了LOL -玻璃坊- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 08:54:31

• 你太性急，要多煮一会 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 10:07:39

• 意大利面条好吃吗？不如中国面条好吃吧？ -6degrees- ♂ (179 bytes) () 02/17/2023 postreply 10:18:42

• 意面很好吃，可以做sauce浇上去，西式的中式的都可以。中式的就是打卤面的做法。也可以煮熟以后做炒面。 -AprilMei- ♀ (45 bytes) () 02/17/2023 postreply 10:36:35

• 我是觉得意面的米粉口感有点硬。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 11:29:04

• 我头一次吃意面，以为面粉里混有cheese，后来才知道是用杜兰小麦粉（semolina）做的，高密度、高蛋白质、高筋度。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 12:16:20

• 意面是麦子做的。多泡一会一点也不硬了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 12:16:42

• 其实煮两分钟以后盖上盖泡着就行了。当然我的锅非常保温，是那种很重的不锈钢做的。可以很软。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 10:34:10

• 我用小火焖着，泡也行 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 12:02:35

• 意面里头好像没放鸡蛋吧，看了几个包装上的ingredients，没看到。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 12:22:41