如果你极度小心的话，需要注意酱油是否使用焦糖色素

你可能觉得焦糖色素是自然的，自然的东西都是好的，但2007年的研究发现焦糖色素的生产过程中可能出现两种微量的致癌物质。

我看到的酱油中，只有日本品牌Kikkoman的成分表中不含焦糖色素。

然而，Kikkoman 酱油是有防腐剂的。这又不符合许多朋友的标准。

所以，我认识的一些极端小心的人士根本不吃酱油，本坛就有好几位。

美国的各种食品饮料也大量使用焦糖色素。

所有跟帖： 

• 现在的食品已经是半工业品了，陷阱防不胜防。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 08:36:11

• Caramel Color是你说的焦糖色素吧？ -6degrees- ♂ (870 bytes) () 10/03/2022 postreply 08:47:11

• 李锦记有零添加醇味鲜酱油，不含任何色素和防腐剂。 -走顺路- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 08:51:36

• 是这个吧？ -6degrees- ♂ (899 bytes) () 10/03/2022 postreply 09:10:50

• 对，我在大华超市买的。 -走顺路- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:02:43

• 说实在我不大在乎这些. 调料吃不多的, 既然大多数人吃了木事的, 我就吃:) -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 09:16:16

• 大家很关心血脂、血糖问题。为什么餐馆里的菜，容易增加体重和升高血糖？即使吃了同量的碳水化合物？ -6degrees- ♂ (195 bytes) () 10/03/2022 postreply 09:31:12

• 当然了。餐馆里的饭菜放了什么你无法知道。餐馆里的菜好吃，当然不只是烹饪水平的不同。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:07:54

• 觉得大部分是: 摄入的"量" 大于 每天能量消耗, (遗传因素除外), 现代人好逸恶劳, 吃得过多而消耗得过少.. -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:15:18

• 哈哈，”好逸恶劳', 好久没听到这个词了。还真的是，吃得太多而消耗得过少，剩余太多了。 -古来万事- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:43:38

• 人称三高为"富贵病"是有道理D, 多余的部分日积月累堆积成体内"垃圾":) -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:50:39

• 餐馆里的菜油用太多了。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:38:49

• 我看着都觉得恶心！还有那个塑料饭盒！中国餐馆！ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:44:42

• 餐馆里做菜的sauce都是提前打出来的 这样才保证每个菜一个味道。那sauce里面的糖真的多的你不敢想象。越南粉的汤里 -westandingup- ♀ (55 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:57:41

• 看哪一家，吃了不渴的多半还行 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 00:15:40

• 我也不在乎，反正用得不多 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 11:26:57

• 用调料不必这么小心吧，每天用不了多少。倒是商店里的零食和加工成品要小心。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:08:55

• 如果餐馆里的食物和家常菜对血脂血糖有比较大的区别呢？这佐料成分问题是不是就值得关注了？ -6degrees- ♂ (216 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:12:45

• 在乎！不吃餐馆，不吃酱油，不关心胆固醇和血脂，因为从来不是问题。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:27:05

• 出去旅游不吃餐馆就做不到了。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:44:47

• 那就吃麦当劳。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:47:05

• 麦咖啡还是挺香的 -ephd- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 12:36:34

• 旅游毕竟时间短。如果是长时间旅行，还是要自己能做饭，早餐晚餐保证健康。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:14:54

• 谁让你经常吃餐馆了？里面放的什么你怎么知道？自己做饭当然最安全。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:12:39

• 没有经常吃餐馆呀。是问为什么餐馆里的食物容易增加体重和血糖？ -6degrees- ♂ (63 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:29:43

• 当然了。现在各种添加剂太多了，挂羊头卖狗肉的也太多了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:49:32

• 看过外婆做酱油，香 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:54:15

• 万家香的緑标签陈年老抽还行。 -seabreeze66- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 12:05:27

• 也有焦糖色素，你看一下ingredients就可以看到。估计所有牌子的老抽都有。 -6degrees- ♂ (283 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:05:16

• 不用费心去研究，只要记住：不吃加工食物（尽量）。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:58:07

• 同意。问题是家里要买的酱油，要买哪种？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 14:03:56

• 哪种都行，你每天能用多少？店里随便一袋面包都更糟糕。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 14:29:40

• 如果买比较好的 organic 面包，是没有添加剂和味精之类的。 -6degrees- ♂ (553 bytes) () 10/03/2022 postreply 16:21:30

• 我查了一下我正在吃的海天牌老抽王，如果信标签的话，无焦糖色素无防腐剂 -dudaan- ♂ (36 bytes) () 10/03/2022 postreply 18:06:44

• 烧菜只用盐和米醋，不加任何酱油、味精等，出去吃就没有办法了 -longnv- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 12:31:08

• 刚买一瓶老抽，我还奇怪为啥颜色这么深呢。原来如此。我还是吃日本的酱油吧。 -weoni-weoni- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 17:34:27

• 焦糖色素是人工色素，可乐里有，酱油里常见。危害不大，但最好避免 -myquestion- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 19:57:28

• 老抽里都有焦糖色素，生抽里没有。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 21:09:18

• 焦糖色素是天然原料加工的，也就是现代化标准化了的炒糖色(shai3)儿 -TBz- ♂ (1842 bytes) () 10/03/2022 postreply 21:44:59

• 人生一辈子能喝下几瓶酱油？ -llarry- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:18:00

• 我家一年用几加仑 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 00:17:52