对一把刀长草已久，谁能帮着拔拔草？

这把牛刀，主要想用来切肉片，肉丝。大家帮忙看看。

http://www.hocho-knife.com/glestain-tk-stainless-chef-knife-gyuto-240mm/

所有跟帖： 

• 把刀买来唰唰两刀就把草割了，干净利落 ：）） -想上班- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 11:43:06

• 钢一般，不如VG10，价格过高。 -uptrend- ♂ (115 bytes) () 11/14/2014 postreply 11:48:48

• 喜欢刀上的凹槽，切东西大概不容易粘连。的确是太贵，所以犹豫。 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:00:38

• double hollow sonoma有这把shun在降价，才100刀呢。如果不是有吧nakiri，我就买这个平时用了。 -猫眼狗眼- ♀ (337 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:12:42

• 看着真不错。我一来也有把Nakiri，二来也不在美国。 -Diorissimo- ♀ (75 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:26:47

• 那凹槽是花哨的东西。因为 -uptrend- ♂ (664 bytes) () 11/14/2014 postreply 15:24:03

• 粘或不粘，即使不考虑清理的时间，对切片所使用的力气和切片速度还是很有影响的。 -Diorissimo- ♀ (459 bytes) () 11/15/2014 postreply 02:11:07

• 那道楞把土豆片顶开。nakiri是几寸的？尺寸不大的刀切土豆都不容易，尤其是美国的大土豆。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 12:53:55

• 你准备切什么? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:27:10

• 切肉。这把刀在德国卖215欧，还没有现货。 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:35:02

• 你先去店里找一把类似的试试,我不觉得切肉很常用. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:37:15

• 我切肉和切菜是分着的，需要专门的切肉刀。德国刀挺结实的，但比较钝。 -Diorissimo- ♀ (77 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:45:50

• 这刀比较专业 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:54:06

• 是的，我喜欢上面实实在在的凹槽。不过这里的大拿都觉得钢的硬度不够。 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 13:05:53

• 这个铸造师，我没有听说过，这把刀的刀形在日本刀中类似GYUTO，也可以叫做CHEF'S KNIFE。440A钢作为牛刀来讲，硬度 -valt619- ♂ (312 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:41:32

• 这个是我收藏之一，图片来自网络。刀形略有不同，这是三德刀，但功能于牛刀类似。钢材VG10， 硬度62HRC。价格210美元。 -valt619- ♂ (85 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:47:04

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:55:43

• 哇，好帅。看着介于三德刀和牛刀之间。这是什么牌子的？ -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:56:53

• 看到了，铸造师叫Kurosaki。 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 13:51:10

• 应该不错。 -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 13:32:10

• 我用721，稍短。真好用，家里几十把刀现只用这把。那些槽使得切菜如飞。只有1个缺点,没法抓菜(习惯了) -味苦- ♂ (65 bytes) () 11/14/2014 postreply 20:47:58

• 再配1把软刀，剔骨/鱼就全了 -味苦- ♂ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 20:50:15

• 终于等来了一位用过此刀的人。请教几个问题： -Diorissimo- ♀ (159 bytes) () 11/15/2014 postreply 01:51:09

• 说实话好刀都不用磨，都快（其余的都是心理作用罢了） -味苦- ♂ (1 bytes) () 11/15/2014 postreply 06:53:46

• 此外，这么窄的刀粘不粘跟本无所谓 -味苦- ♂ (47 bytes) () 11/15/2014 postreply 06:59:04

• 味苦，“没法抓菜“是啥意思？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 09:06:06

• 刀 -郝强- ♂ (217 bytes) () 11/15/2014 postreply 02:57:44

• 一把刀什么都能干，不见得都干得最好。 -Diorissimo- ♀ (300 bytes) () 11/15/2014 postreply 06:13:44

• 个人喜好吧，除非你是卖刀的。呵呵 -味苦- ♂ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 07:00:59

• 刀 -郝强- ♂ (100 bytes) () 11/15/2014 postreply 13:45:29