现在西方流行的菜,比较偏重“调”。
我觉得做菜最难的是用常见而平价的食材,烹调出美味。不过,对品种和新鲜程度还是有要求的。
现在西方流行的菜,比较偏重“调”。
我觉得做菜最难的是用常见而平价的食材,烹调出美味。不过,对品种和新鲜程度还是有要求的。
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烹好不好,或者是否已经非常好,需要品尝和比较才能定论,其实喻波也还是重调的
-冰花饺子-
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04/25/2012 postreply
23:12:09
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我去过French laundry
-天涯食客-
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04/26/2012 postreply
00:36:05
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我去过French laundry几次,不认为他们能一次拿出几十碟口味完全不同的菜来。
-天涯食客-
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04/26/2012 postreply
00:46:51
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西餐本来就是烹调双重。几样东西拼凑到一起,只要摆着好看的就是西餐啊?那是最低层次的
-冰花饺-
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04/26/2012 postreply
04:33:41
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