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| • #跟帖# EV橄榄油很好，只是更贵。 我也只用EV橄榄油。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2023-01-19 | |
| • #跟帖# 一份好的西红柿酱，至少要熬一小时 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-12-10 | |
| • #跟帖# 融化后尝尝，如果味道和平时的一样就可以吃。如果有油脂氧化的怪味，就不能吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-12-05 | |
| • #跟帖# 传统的韩式制作方法用整个白菜腌。不太传统的方法是切成两半或四分之一然后腌。泡菜对韩国人来说是一件大事。 [私房小菜] - uptrend(617 bytes ) 2022-11-18 | |
| • #跟帖# 不用泡。肉泡水几个小时无法去腥，但是会促进细菌繁殖。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-10-26 | |
| • #跟帖# 以前叫爆鱼，熏鱼是现在的误称。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-10-08 | |
| • #跟帖# 冬笋比苦瓜还要苦: 发霉了 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-09-08 | |
| • #跟帖# 味好美椒盐52g瓶装, 配料表： [私房小菜] - uptrend(199 bytes ) 2022-09-07 | |
| • #跟帖# 挺漂亮。可惜少了花窗。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-08-10 | |
| • #跟帖# 发酵 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-08-10 | |
| • #跟帖# $50左右，有点贵，但不算太贵。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-08-06 | |
| • #跟帖# 上海菜很少用蒜。炒米苋（紫红色）是少数用蒜的一例。不过，我觉得做这个菜，如果加些姜汁也是可以的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-08-06 | |
| • #跟帖# 最好别用铁炒锅作蒸锅，因为煮水会破坏养好的不粘层。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-07-19 | |
| • #跟帖# 米其林菜园 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-07-10 | |
| • #跟帖# 烤鸭最关键的是烤炉，明火烤炉比电烤炉好太多。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-07-07 | |
| • #跟帖# 好蔬法 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-06-30 | |
| • #跟帖# 上海人吃冷面用筷子挟，而圆面条挟不住。日本人吃面条靠吸，用筷子挑起一点就行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-06-12 | |
| • #跟帖# 蒸的时候，隔些时候要把上下层对换，餐馆里就那样。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-06-12 | |
| • #跟帖# 可能也用了portobello [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-06-12 | |
| • #跟帖# 这面条有点象小乌东，横截面圆的。不是上海冷面用的面条，口感不同。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-06-12 | |
| • #跟帖# 有可能是Portobello 蘑菇，棕色 [私房小菜] - uptrend(418 bytes ) 2022-06-12 | |
| • #跟帖# 鸭哥，请问这道菜从盖上盖子开始，要焖多少时间？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2022-02-15 | |
| • #跟帖# 高温500F的操作并没有用到温度控制，为什么还留着温度计的针头呢？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-30 | |
| • #跟帖# 简单来说，就是杏仁碎拌很多糖。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-28 | |
| • #跟帖# 不能指望有玫瑰香味吧。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-24 | |
| • #跟帖# 蝌蚪兄节日快乐 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-21 | |
| • #跟帖# 相对里脊而言，大排是外脊，看T-Bone steak就明白了。 [私房小菜] - uptrend(41 bytes ) 2012-12-21 | |
| • #跟帖# 里脊tender loin. 大排loin strip, 大排骨bone in loin strip [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-21 | |
| • #跟帖# 或者用了太多的全麦面粉。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-21 | |
| • #跟帖# 外表抹黑胡椒粉，能有帮助 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-21 | |
| • #跟帖# 没有皮和脂肪的话，就需要大量的盐把整个火腿裹住，那会非常咸。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-21 | |
| • #跟帖# 要带皮带脂肪。因为外表的肉容易受污染或者氧化，皮和脂肪是天然保护层。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-21 | |
| • #跟帖# 没用过，看上去挺漂亮，不过没提Warranty。 All Clad是终生保修，免费更换。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-11 | |
| • #跟帖# 削薄片，就这么放嘴里生吃也行，夹些生菜一起吃也行，做sandwish也行，下酒吃也行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-11 | |
| • #跟帖# 这种锅形状，只有煤气灶可以用，其他都不行，受热面积太小了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-11 | |
| • #跟帖# 腌制肉类的原料里大都有亚硝酸盐。只有很好（价格也贵）的不含，常常在商品简介会标明。 [私房小菜] - uptrend(41 bytes ) 2012-12-11 | |
| • #跟帖# 白色绉纸含漂白剂和荧光剂，这么处理，都给吃肚里了 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 这个原料有亚硝酸盐，10磅的1%，没必要吧。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 那是意大利式火腿，味道很不同的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 如果你要买All Clad特定型号或者套装的话，这个价格可能是最好的。你还可以在 [私房小菜] - uptrend(277 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 那是弗吉尼亚火腿吧。不会是西班牙火腿的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 产地都是西班牙。不是北美的山寨火腿。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# Costco店里没有卖，是Costco网上有，网址是 [私房小菜] - uptrend(906 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 几个选择： [私房小菜] - uptrend(498 bytes ) 2012-12-10 | |
| • 最近从costco买了一个西班牙火腿，打折后149的那种，觉得还行。 [私房小菜] - uptrend(731 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 你住火星？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 我有沙锅，都很少用。常用厚的不锈钢锅，比沙锅容易打理，也不用担心损坏。 [私房小菜] - uptrend(83 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 做菜时间长短不取决于锅，而主要取决于原材料的加工和烹调方式。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 我个人很喜欢All Clad不锈钢或者Copper系列。不粘锅就免了。 [私房小菜] - uptrend(60 bytes ) 2012-12-10 | |
| • #跟帖# 能做的菜有限。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2012-12-10 | |
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