我觉得喻波的菜注重“烹”，而现代西餐注重“调”。食客的口味不同，喜好也不同。

现在西方流行的菜，比较偏重“调”。

我觉得做菜最难的是用常见而平价的食材，烹调出美味。不过，对品种和新鲜程度还是有要求的。