我是这样晒梅干菜的

好多人以为梅干菜的颜色是放酱油出来的，看看真正的梅干菜3蒸3晒之后天然的颜色，烧肉的时候根本不不要放酱油调色了。

这个是晒干没蒸之前的

这个是蒸过第一次的样子

这个是蒸完第二次晒干，准备再蒸，也可以不蒸了。

这个是蒸第三次再晒干的成品。如果没时间，蒸两次就可以了。

所有跟帖： 

• 你简直太牛了！！！这个其实是什么菜？ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 11:52:46

• 雪里红啊。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 11:54:43

• 啊雪里蕻晒干了就是梅干菜？头回知道。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:03:58

• 萝卜缨子，油菜，芥菜都可以。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:06:11

• 能干透了 ！你要不兴旺发达天地不容：） 我好像没看见你做的香肠腊肉，湖南风味的那类。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 11:54:55

• 当然有啊。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 11:55:19

• 晒萝卜，雪里蕻叶酸菜，蒸前腿梅花肉，好吃绝绝子 -Lameiz- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 11:56:00

• 地道，跟绍兴有渊源吗？ -Yahoo2021- ♂ (35 bytes) () 11/09/2021 postreply 11:56:41

• 晒之前之后要洗吗？ -念溪- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 11:58:15

• 菜先晒半蔫之后再洗净晾干用盐腌起来，第二天再晒干，然后开始3蒸3晒。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:04:33

• 谢谢！你要不说，还不知道要用盐腌。 -念溪- ♀ (183 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:06:31

• 你牛！这也会 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:00:51

• 我都不知道梅干菜长这样。太麻烦了。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:02:53

• 香 这才是真正的霉干菜 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:05:57

• 懒觉你老家也应该叫酸菜吧？不叫＂梅干菜＂ -Lameiz- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:08:00

• 她这是跟婆婆学的，应该 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:22:20

• 婆婆都不懂这些：） -长生有容- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:40:14

• 老家叫干菜子，酸菜不是这种。还有一种不蒸用坛子腌着的叫擦菜子 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:39:40

• 真是个能干的湘妹子 -面窝窝- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:11:15

• 学习了！明年种雪里蕻. -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:22:28

• 能干，菜种的也好 -fuz- ♂ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:42:48