我刚看到了亦舒的“午餐”置顶帖。

明天三堂课，所以今天比较忙。还好, 亦舒的“午餐”置顶了，我刚看到了。高兴因为有很大的进步！这正是我昨天发帖的目的。 

只是不清楚亦舒用的是什么豆腐。Soft里又分嫩和滑。滑是界于嫩和硬（Firm）之间的最好 （看我买的）。嫩就太软了。 

另外郫县豆瓣酱好像还放得不够。 

相信亦舒会做出perfect麻婆豆腐。大家交流，大家进步。

所有跟帖： 

• 谢谢雨点哥，你来了真好！赞一个～～ -江南女人- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:00:00

• 大家关心的其实不是麻婆豆腐。。。 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:00:21

• 你整天都想那些男女之事。。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:03:04

• 我吵架不行啊，远不是你的对手 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:07:46

• 我很nice的，你看你看，最多用南京话骂一句：谁谁不是好鸟！ -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:09:04

• 你应该不是南京人 -hertzian- ♂ (44 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:11:04

• 我当然不是南京人，我也不彪悍。。很nice 的，网友要来我们北加玩，我肯定会请吃饭的。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:19:27

• 滑豆腐是medium firm，嫩豆腐是soft -nydct- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:01:46

• 嗯，我喜欢嫩豆腐，过到水就不容易散了。嫩豆腐好吃很多 -遥遥- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:05:27

• 对，嫩豆腐好吃很多 现在的滑豆腐 -加州阳光123- ♀ (46 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:23:37

• 用山水的百搭豆腐，如果回国，用白玉牌的，柴锅豆腐，最有烟火味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:25:50

• 我有时用山水的百搭豆腐，有时用它家的嫩豆腐 。 -加州阳光123- ♀ (282 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:31:27

• 我很喜欢国内柴锅豆腐，淡淡的烟熏味，可惜很难吃到 -nydct- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:34:07

• 对，我从国内回来的时候，带10盒，走那天早上去超市买，回来做几盒，冻几盒。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:37:39

• 瞄准嫩滑软，渐入佳境。。。 -萨克斯风- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:05:41

• 其实完全不必放什么郫县豆瓣酱 -月城- ♂ (151 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:08:29

• 这个我就不同意了。我2009年回成都跟川菜大师学做川菜，就被告知必须用郫县豆瓣酱。 -雨婷她爹- ♂ (359 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:13:57

• 我的理解是麻婆豆腐调料应该是郫县豆瓣酱从改良发展而来，所以味道更好 -月城- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:19:46

• 你也削尖脑袋往豆腐里钻啊。。。哈哈哈！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:02:06

• 我买的郫县豆瓣酱里有辣椒瓣，做出来不清爽，比如做水煮鱼 -nydct- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:21:05

• 我也是用的麻婆豆腐酱，零失败 -nydct- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:17:32

• 麻婆豆腐调料比郫县豆瓣酱贵了3.48倍。 -雨婷她爹- ♂ (857 bytes) () 03/29/2021 postreply 19:15:41

• 哈哈哈！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:57:55

• 大家都这把年纪了，就不能跳过这些借书啊，补课啊环节吗？ -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:08:41

• 他是要挑战昨天的质疑大众。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:09:59

• 这不是越描越黑的事吗 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:11:54

• 哈哈哈。徐志摩林徽因不是阿Q吴妈能比得... -MrsKwok- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:13:14

• 借你口锅，，，哈哈，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:16:45

• 哈哈哈哈哈哈哈，笑倒；） -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:49:41

• 哈哈蛤 -ilovemyson- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:19:06

• 哈哈哈 -脱袜子- ♂ (41 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:27:13

• 哈哈哈哈哈哈哈，人艰不拆，一借一还奏是两次；） -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:49:13

• 哈哈哈，麻婆豆腐来回两次了，看起来还有第三次关于嫩滑豆腐的探讨 -一点点- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:50:38

• 不错。不过，你们都木有狗狗做的正宗，，，肉末没有挂上芡，，，哈哈，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:13:47

• 你的更正宗? 贴出来看看。光说很可能没人信。 -雨婷她爹- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:29:08

• 俺不行。我说的是狗班，她也是四川人，，，你们的水平肯定都比俺高，，，：） -南侠- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:32:23

• 我受累帮你找了狗狗的，你可以从她那儿取取经；） -蒙娜丽莎- ♀ (109 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:06:11

• 你为什么不开主贴点评家坦其他人做的麻婆豆腐? 因为你喜欢亦舒? -wineberry- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:33:37

• 哈，我就知道你会来这句。 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:38:20

• 开始我以为他就是得瑟他做的麻婆豆腐。 连发两个主贴都是亦舒， -wineberry- ♀ (44 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:41:52

• 他太磨磨唧唧了。承认一下喜欢一美又能怎么样呢 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:46:41

• 谢谢雨教授百忙中又抽空亲临指导。这次也没放郫县豆瓣酱，因为家里没有。下次去中超一定记得买。 -亦舒- ♀ (695 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:46:19

• 嘻嘻嘻嘻嘻～～～～～～ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:50:26

• 不是雨教授 -脱袜子- ♂ (41 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:52:37

• 哈哈哈哈哈，你真煞风景啊！ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:54:32

• 我是 -脱袜子- ♂ (30 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:04:51

• 你 -蒙娜丽莎- ♀ (273 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:07:48

• 赞赞赞！ 亦美来真格，放大招了。。。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:54:15

• You are welcome. 我一直买这种郫县豆瓣酱。 -雨婷她爹- ♂ (155 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:55:31

• 哈哈哈哈哈，这牌子是熊猫媳妇推荐的，应该不会错 -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:03:10

• 麻婆豆腐正宗，回帖风淡云轻，任他满城风雨，无碍传道授经，中！ -西木人- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:50:57