不用放水，酒（特别是这里的酒，有盐）也不用多放。

煮开后，会出不少水，大概大半个鸭子会泡在液体里，中间翻几次身，鸭胸的部位朝下的时间多一点。最后收干前，拿锅铲子往鸭子上半部淋汤汁。还有就是糖要在收干前放，要不然很容易粘锅糊了。

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• 好的，谢谢：）下次买两只鸭子，一只啤酒鸭，一只酱鸭。 -R2D2- ♀ (32 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:46:24