分享一个做白菜馅的心得，算谢谢大家良言。

就不一一跟帖了太罗嗦。

白菜有点异味，像捂烂了似的，特别是包子饺子放过以后更明显。那天看了大爷的开水白菜，学习了，先用盐腌一会白菜，杀一杀水。然后用清水洗净。再剁成馅。昨天试着这样做了白菜包子，感觉的味道改善不少。

所有跟帖： 

• 我以前只把水挤掉，没洗过。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 21:13:01

• 盐杀完了就用清水冲洗的 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 21:19:41

• 又学一招。 -Qiufengchui- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 21:17:36

• 一般做馅是先剁了 白菜，再撒盐煞水。我现在图省事，白菜撕片加水放vitamix用1或2档打，然后马上筛勺过滤，放盐煞水 -两小千金妈妈- ♀ (298 bytes) () 12/13/2019 postreply 21:22:24