冰糖,鲜酱油,八角,花椒,香叶,高度白酒,调匀后,
五花肉,或者腿肉,要肥膘厚的,抹上白酒,浸泡十五天,
甜一点没事,用大石头压着,入味了风干...
切薄片蒸,焖煲仔饭,焖豆类,甜咸鲜香...
冰糖,鲜酱油,八角,花椒,香叶,高度白酒,调匀后,
五花肉,或者腿肉,要肥膘厚的,抹上白酒,浸泡十五天,
甜一点没事,用大石头压着,入味了风干...
切薄片蒸,焖煲仔饭,焖豆类,甜咸鲜香...
• 腌汁里有白酒,然后肉还要先抹白酒再泡,对吗? -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:25:26
• 是的,腌汁里少加些, -小宁波♂- ♂ (208 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:28:46
• 不放盐吗?房间温度?还是冰箱? -雨女- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:30:27
• 最好放室外,室内有水气,风干不透口感不好了, -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:31:41
• 好,要风干的。那得挂高点。 -雨女- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:32:42
• 太感谢了,我的酱肉是简单版的,你这个地道,收藏了! -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:30:59
• 不客气... 方便的话 -小宁波♂- ♂ (260 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:33:25
• 我以为你说方便的话给寄点儿呢,, -风悦-- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:34:30
• 哈哈 无人机精准投递... -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:37:27
• 哈哈哈,他是大厨,别人做的他肯定看不上! -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:39:59
• 还没有学会熏呢,就这样就很好了,可以做煲仔饭了。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:39:17
• 熏简单... 没有果木松针就用红糖红茶... -小宁波♂- ♂ (374 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:42:52
• 谢谢,这个也收藏了。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:45:03
• 我买了咸熏鱼了,太下饭了 -风悦-- ♀ (163 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:33:44
• 哈哈哈,有的吃还不开心?什么牌子的? -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:41:23
• 韩国店买的Leslie herring salted smoked,才发现还是加拿大产品 -风悦-- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:46:59
• 我去韩国店找找,看你这个发愁的样子,味道错不了。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:48:48
• 我喜欢海鲜,各种海鲜味道都喜欢, -风悦-- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:50:17
• 蒸出来的肥肉晶莹剔透..瘦肉是石榴红的... -小宁波♂- ♂ (199 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:25:46
• 太好了。我从不吃老抽。 -雨女- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:31:58
• 香叶哪里买?直接压15天?密封吗? -雨女- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:26:48
• 货行有的吧,腌汁没过肉的话密封最好,没没过要翻动... -小宁波♂- ♂ (184 bytes) () 12/28/2018 postreply 14:30:27
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