刀功不错。要是挑毛病的话，

应该是比较浓的糖醋汁。

如果有快刀的话，选肉厚的鱼切可能不是问题。问题是一般人家里很少起大油锅。

所有跟帖： 

• 是的，他的刀工很不错，我以前吃过一些餐馆的松鼠鱼，刀工很一般般。 -*小星星*- ♀ (256 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:28:02

• 从炉火条件说，要是山寨餐馆的菜 -decembrist- ♂ (134 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:37:18

• 最烦餐馆什么都放一堆的味精，吃完口干舌燥，有时候头犯迷糊和恶心 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:42:57

• 我怎么觉得好好的鱼做松鼠鱼可惜了？炸的那么透鲜味全没了。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:32:48

• 就是 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:34:33

• 没错。 -decembrist- ♂ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:38:39

• 好看，就和姑娘爱化妆一个意思。 -decembrist- ♂ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:38:09

• 就是好看，吃的是酸甜汁，可惜了鱼。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:39:56

• 妆太浓了，遮盖住了本色的清纯，有时候适得其反 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:45:00

• 我一点也不爱吃松鼠鱼，除了酸甜的酥脆，没一点香味：） -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:44:02

• 是，我也觉得是这样，尽管我都没吃过，但是电视上见人做过，特别快，快速一炸，淋上汁就好了。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:47:53

• 但是这个菜实际上没那么快 -*小星星*- ♀ (71 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:50:51

• 那倒也是，我说快没有算前面的准备工作，那肯定很费时间，就说做，我老家讲究“千滚豆腐万滚鱼”，鱼做好久的。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:53:54

• 呵呵，北方人啊：） -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:55:12

• 南方人，皖南。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:55:41

• 臭鳜鱼会做不？ -decembrist- ♂ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:57:21

• 不会，只会吃。我对臭鳜鱼一般，喜欢吃毛豆腐，还有各种干菜。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:58:24

• 据说很好吃。安徽馆子比较少，还没吃过。 -decembrist- ♂ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:59:41

• 安徽馆子外面很少，不知为什么，其实我们有很多好吃的东西。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 23:02:16

• 皖南是富裕地方好吃的肯定多。 -decembrist- ♂ (65 bytes) () 04/13/2018 postreply 23:08:27

• 国外我肯定没见过，国内到处都是川菜、粤菜等，好像除了回安徽，在北京、上海很难见到徽菜馆，今天说到这儿了，我以前都没注意过。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 23:11:21

• 我们那边说：千炖豆腐，万炖鱼 -*小星星*- ♀ (77 bytes) () 04/13/2018 postreply 22:58:38

• 不知道，红烧鱼都做很久，清蒸鱼才讲究时间。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 23:00:57

• 清蒸鱼要是火给力很容易做，火给力红烧鱼也不用很久。 -decembrist- ♂ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 23:05:36

• 就是小时候老家的习惯，现在也没人这么做。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 23:08:28