说到馅儿

小时候，西单街角有个饭馆，叫同春园吧。我妈带我去西单菜场买菜，一路上好玩的东西真多，可以去少儿书店买本3毛多的童话书，可以在菜市场熟食部买一小咕噜蒜肠，可以到茶叶店闻香味儿，还有几次去了委托行......最棒的是在同春园外卖的地方买两根春卷，都凉了，软塌塌的，可肉馅真好吃，有一点点豆芽菜，还甜甜的。

 

还有就是我奶奶做的烧麦，枣锤擀皮，好几张铺上淀粉擀出来的，馅儿是纯羊肉，兴许有葱姜吧，拌绿豆淀粉在里面，所以蒸好的烧麦你挨着我我挤着你，不然站不住，褶子如康乃馨花瓣，肚子软塌塌，馅儿稀溜溜。

所有跟帖： 

• 现在广东人店里的烧卖都是硬邦邦的。肉也不新鲜。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:04:03

• 嗯，不同流派的烧麦。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:06:45

• 小时候能吃到这东西都香，很少在餐馆吃饭 -我也有话说- ♀ (61 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:11:04

• 是啊，我爸我妈当老师的，工资就40多块，还跑委托行呢，你想，根本没进过饭馆，可那时候也小， -两小千金妈妈- ♀ (65 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:14:00

• 最怀念北京胡同的三楂糕 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:12:39

• 哪三渣？ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:20:30

• 山楂 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:24:22

• 呵呵，小时候以为果丹皮就是啥的皮 -我也有话说- ♀ (6 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:44:43

• 现在都一处的烧麦就特漂亮。30年前可朴实了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:22:41

• 你的童年真美好，没吃过羊肉烧卖。 -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 12:39:16

• 你们吃好东西的时候，俺们正在挨饿。 -tsks- ♀ (74 bytes) () 12/23/2015 postreply 13:02:46

• 抱抱。穷人家的孩子啊，我奶奶买1毛钱的肉炒菜一大家子吃。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 13:12:54

• 小时候对烧麦馅的印象： 糯米，少量肉糜，很多酱油。陕西路复兴路口有家美心分店专卖广东点心 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 13:20:45