终于知道片皮鸭的脆皮为啥能大片下来 在皮与肉之间打气了

昨晚睡不着，发现个好贴，私房的，是做北京烤鸭的录象，里面有电动打气部份。

俺这饭店价是33元一只。

以北京烤鸭之北美山寨版告别2014

2分20秒就是打起录像

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1366176.html

所有跟帖： 

• 你才知道啊? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:04:07

• 是呀 我一般在饭店吃鸭子 轻易不做这复杂的 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:06:10

• 我比较认真。这气怎么能打到皮跟肉之间？是什么高科技吗？哈哈哈 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:12:53

• 可不是技术么，不能随便告诉人 -冰块- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:16:04

• 我做烤鸭也打气，最多使之圆润+烤得均匀。你的理论让我惭愧半天 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:16:45

• 你比我强 你还会做 俺只会吃 给各家打分 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:45:43

• 以前看过一个chef bob的 录像是用嘴吹的，不知道是不是搞笑的。 -tiger00- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:16:45

• 打气跟吹效果一样。 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:20:29

• 俺在饭店时 就是大片脆皮被片下来 和北京烤鸭片法不一样 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:44:13

• 北京烤鸭片法也是很多种的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:58:21