楼下那个卖香肠的，问你几个问题，如果答不上来的话就别卖了，把人吃死了不好

1。香肠的Aw是多少？
2。 香肠的moisture是多少%
3. 香肠的pH是多少？
4。香肠的盐分是多少%
5。有没有防任何防腐剂，比如说sodium nitrite 这一类的。如果放了的话，是多少ppm. 如果不放的话，你如何保证香肠没有收到C botulism的污染，以及肉的颜色
6。你有没有香肠的实验报告，测验微生物的那种
7。如果没有实验报告，你说的3个月保证期是如何定的

所有跟帖： 

• 专家来了 : ) -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2014 postreply 22:56:30

• 用这么刻薄么，我们这里farmer's market armsh 人卖肉的也有各式香肠，奶酪，也没见有这些报告，卖得火着呢。别人 -乐了- ♀ (54 bytes) () 12/25/2014 postreply 23:01:59

• 人命关天 她是在网上卖 有几天运输过程 肉中毒很可怕 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/25/2014 postreply 23:06:40

• 俺这要交样品的， 然后等批, 只是你不知道那一步 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2014 postreply 23:06:45

• 主要是他说他的香肠保证期3个月，而且似乎是常温保存。farmer market里都是冰箱保存的吧？ -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 12/25/2014 postreply 23:07:08

• 香肠就是晾的干干的也不可能常温保持3个月，商店里也都是放冷柜里卖。farmer market的不标保存日期，什么标签也没有的。人 -乐了- ♀ (32 bytes) () 12/25/2014 postreply 23:22:08

• 你是外行人，我也懒的跟你解释了。他卖香肠的应该知道我为什么问。看他怎么回答吧 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 12/25/2014 postreply 23:29:55

• 她是常温邮寄 有的4天到 有的4天还没收到 和homemade现场卖 还有冰柜保存不一样 -hhhh- ♀ (163 bytes) () 12/26/2014 postreply 00:52:52

• 人家抽真空包装的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 01:08:59

• 俺的熏三文鱼熏肉都是抽真空包装 但也都放在冰柜里 超市也是 只有中国广式干肠有些华人店在常温下卖 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 01:13:23

• 只是邮寄过程常温.没让你买回家也常温 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 01:16:39

• 一般食品药品的存储温度是啥，运输温度也是啥，必须一致的。因为运输时间过程的温度excursion会导致质量问题 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 01:45:08

• 正解 我有时带牛奶往返2个家 如果中间要玩1-2小时 我采用保温盒 里面放2个ice pake把奶带回来 安全第一 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 02:32:27

• 你呀你呀 食品安全是大事 比口味重要的多 这是专业人士的问话 看她咋答吧 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 02:24:54

• 不明白向来对食品高要求的老恐龙这次反应这么不一样。总是要大家放一马。 -xiaomutou- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 03:21:25

• 我倒是想知道这个香肠有放nitrite吗。 -applecrisp- ♀ (0 bytes) () 12/25/2014 postreply 23:13:53

• 谁是卖香肠的？不过楼主的问题很厉害也很专业。 -弓长张- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 00:28:35

• 香肠问题再讨论几天 就会把美国食品检验局的人招来了 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 00:56:28

• 感觉楼主像从食品检验局来的。 -弓长张- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 01:02:44

• 啥香肠？好吃吗？ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 01:59:29

• 争论2天了 -hhhh- ♀ (235 bytes) () 12/26/2014 postreply 02:21:55

• 噢，太多了，没空看，要起来去拍日出了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 02:25:51

• 有这些就有卖香肠许可证，还是有了许可证就有这些标准了呢。之间有关系吗？主要想知道在网上卖香肠谁都可以还是都有营业执照的才能卖？ -xiaomutou- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 02:30:02

• 喜欢你对食物负责任的问题 -xiaomutou- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 02:32:31

• 还有一个更重要的问题：为什么肉里面有淋巴？难兄有照片证明哦。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 05:08:29

• 不印日期保证期就是P话。也没看到有nutrition fact -味苦- ♂ (27 bytes) () 12/26/2014 postreply 05:15:57

• 这儿的中国店里卖的广式香肠，台湾香肠也没有放冰箱里面，而且一年四季都有卖的。我就经常买呀。 -bo'smam- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 06:46:58

• 防腐剂 -3733- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 09:10:54