下午咨询后做的高筋粉饺子太成功了，口感特q,特此感谢！那么高筋面粉做包子怎么样呢

高筋粉做包子和发面肉饼时什么样的水温？一直用面包机发面，面粉和水的比例是什么呢

所有跟帖： 

• 我觉得高低各有优点，都不错。但是蒸包子比包饺子技术难度大多了，祝福你！ -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:22:50

• 谢谢。蒸包子比饺子包得快，省事。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:24:40

• 可是饺子很难失败，包子难讲，你的炉子和锅要配合。还有发面，有人为了不失败，不惜用baking powder的。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:26:28

• 面包机发面0失败。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:32:17

• 可是发完以后呢，发面容易。你蒸发面包子吗？不是南方那种小笼包。关键是蒸。所以用酵母有人爱失败。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 04:25:08

• 会啊。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 05:29:15

• 我一直用高筋 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:33:11

• 终于等来高手，赶快求教 -zacao- ♀ (52 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:34:24

• 比例我是凭经验。室温水 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:35:22

• 谢谢!我一直是600克低筋高筋掺面对300ml水发面。看来还是高筋的会更劲道哈。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:39:37

• 差不多。不必多加水。发面里面加一勺油比较好。 -老恐龙- ♀ (15 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:43:31

• 又学会一招，感谢！ -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 02:47:49

• 再问恐龙高手，摊高筋粉肉饼有什么要点？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 03:00:38

• 就是肉包子按一下变成饼的那种肉饼 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 03:01:23

• 别紧张，一切和先前一样就行 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 04:02:01

• 哈哈哈，可不是吗？只多了一道工序“按一下”。我对面食是束手无策，也没那么多的时间，昨晚 -betadine- ♀ (81 bytes) () 12/22/2014 postreply 04:40:10

• 馋了。回家包饺子了。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 05:14:59

• 站这里 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 06:38:37

• 高筋做包子相对中筋来训要醒的时间多一些 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 07:38:41