真能干，能介绍一下酸菜的做法吗？

所有跟帖： 

• 你有泡菜坛子吗？如果有就很简单，菜洗净放入坛中，一个礼拜后捞出放冰箱，会越来越酸。 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 12:49:55

• 陕西人吃的酸菜和四川的类似？ -wtd999- ♂ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 12:54:16

• 西北人用酸浆水泡酸菜，这酸浆水的做法跟四川泡菜水类似，我认为哈：） -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:02:03

• 两回事，酸浆水 是用芹菜水发酵后酸， 讲究的是清汤， 酸菜汤是用酸菜煮， 两个东西 -fabiansnow- ♂ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:04:11

• oops，我想冒充西北人露馅了：） -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:05:42

• 这个真是新知识，以前不知道。中国很多地方有酸菜，大概做法都不太一样。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:13:47

• 我们很少吃酸菜的，夏天喝浆水解暑，你的面条的问题，就是太多拉，哈哈哈哈，汤面要清， 有点臊子面的浇头 -fabiansnow- ♂ (126 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:24:18

• 学习了。我这是四川版的扯面，自个又添油加醋一番：）儿子说喜欢吃厚一点的面，所以拉得比较厚 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:32:49

• 你做的很好吃啊， 厚的不太容易煮， 搞不好和意大利面一样，硬，你做的像臊子面，很香， 不过我不太喜欢碎酸菜，味道太杂 -fabiansnow- ♂ (223 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:49:46

• 艾玛，一看就是正宗西北人，一碗酸汤面这么多讲头！俺慢慢琢磨：） -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:55:24

• 谢谢，我有泡菜坛，只是怕这个菜的菜心带苦味把泡菜水搞苦了， -zijie- ♀ (77 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:17:10

• 不会的，那点苦味不会坏事，咱们四川的酸菜鱼里的酸菜就是大芥菜，大小芥菜都可以做。 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:20:57

• 太好了，一直想自己做酸菜，守着个泡菜坛都没利用。谢谢 -zijie- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:34:42

• 广东的酸菜也是大芥菜，应该没问题。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:32:40

• 就是一直怀念广东客家人做的酸菜啊 -zijie- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:35:39

• 这个美国一直有卖啊。中国店仔细找找一定能找到。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 13:48:27

• 如果自己能做就更放心 -zijie- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 14:27:43