是呀。牛排不是煎熟的，是捂熟的。相信很多大妈不懂这个

所有跟帖： 

• 最近流行低温牛排, 烤一次要3个多小时。 -yellowlemon- ♀ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 16:19:15

• 牛排要烤好不容易，烤熟很容易。 -人生不止眼前的苟且- ♂ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 16:20:48

• 145度烤？：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 16:36:39

• 要用专业的低温烤器, 55摄氏3小时, 再两边飞快煎一下。 -yellowlemon- ♀ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 16:38:31

• 那么低的温度是要那么长时间，那都是勉强算可以吃了：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 16:43:13

• 特嫩的那种, 喜欢熟的可以加到65C -yellowlemon- ♀ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 16:46:03

• 最后煎叫reverse sear, 55度比medium rare 还低一点。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 16:53:14

• 你说的是155摄氏度吧，55度和夏天柏油路差不多，能熟吗？我烤猪肋排用150摄氏度三小时然后再高火十五分钟 -绿蚁采菊- ♀ (154 bytes) () 06/29/2017 postreply 17:53:28