答第二问：粗粮细作；杂粮精作；长时蒸煮……等方式改变食材性状。人类有“细”粮，始于碾、磨、研等深加工，至今不过二千多年。

所有跟帖： 

• 您的意思是拿高压锅做杂粮豆饭是可以完全可以长期吃，不用吃白米白面吗？我基本就是这么吃。来看我的八宝豆饭，其实就是打扫柜子 -让理想飞- ♀ (400 bytes) () 11/14/2022 postreply 06:47:20

• 我有时候勤快一点就像你这样做，再加一步：稀释一点打成smoothie，味道不要太好:) -唐歌- ♀ (0 bytes) () 11/14/2022 postreply 06:59:02

• 我已经很懒了，这锅杂粮豆饭准备时间不超过五分钟。高压锅压熟，分着冻起来，做一次吃好几天。我从来不做smoothie,懒得 -让理想飞- ♀ (224 bytes) () 11/14/2022 postreply 07:27:20

• 很好。不用做smoothie。要多吃纤维 -落花飘零- ♀ (0 bytes) () 11/14/2022 postreply 08:02:37

• 挻好啊。我用慢锅煮杂粮粥。知道一位用锅蒸泡过的各种豆子，拌沙拉。还有用打浆机的。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 11/14/2022 postreply 09:16:58