去朝拜了一下寿司之神
家里那么多蚂蚁咋办？食品级的杀蚂蚁DE！来了
我在北京雾霾时用这个面具！
Philip的面条机，真的好好用啊
秘密武器空气炸锅：不用油的香辣炸鸡翅
找一个完美的炒锅Perfect Pans
挑个送给爱厨艺朋友的礼物
TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性
减少疲劳：给网虫们推荐一样非常适用的东西
一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命
我的不同的锅，不同的用法
切火锅肉片机，蛮牛的,果然是主厨的选择！讚！
所有跟帖：
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没来一口？
-飯盛男-
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05/15/2019 postreply
21:19:12
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寿司主要取决于原材料的品质新鲜
-#文化人#-
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05/16/2019 postreply
09:28:33
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品质新鲜是首要的，但是做超一流寿司还需要材料加工，不单是切片放饭团上捏几下就成的。
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05/16/2019 postreply
11:15:47
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比如大肥金枪鱼，得到最好的味道需要熟成一周，除了超一流店家，不会去熟成。
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05/16/2019 postreply
11:19:25
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也就是说，冰箱里要有六到七天的量，才能保证每天供应最好味道的熟成大肥金枪鱼。
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05/16/2019 postreply
11:24:03
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这个6-7天的量还是控制食材品质的事， 是成本的事
-#文化人#-
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05/16/2019 postreply
11:30:46
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温度，湿度，什么味道是最佳，都不是成本。
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05/16/2019 postreply
11:34:52
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最佳我觉得是个很主观的概念
-#文化人#-
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05/16/2019 postreply
11:48:49
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是主观，但要有得到很多吃客(很多吃过好几处超一流店家)的一致主观认同，不简单
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05/16/2019 postreply
12:02:38
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不同的鱼，达到最佳味道需要的时间和加工方法不同。他家有近二十种鱼，都能做到最佳味道。
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05/16/2019 postreply
11:33:10
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我已经不再吃寿司了，用手捏来捏去的米饭，想起来都恶心
-danjuan-
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05/16/2019 postreply
11:38:22
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感谢上面各位，学习了！
-MarkL-
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05/19/2019 postreply
21:26:52
