也就是说,冰箱里要有六到七天的量,才能保证每天供应最好味道的熟成大肥金枪鱼。

来源: 2019-05-16 11:24:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

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这个6-7天的量还是控制食材品质的事, 是成本的事 -#文化人#- 给 #文化人# 发送悄悄话 #文化人# 的个人群组 (41 bytes) () 05/16/2019 postreply 11:30:46

温度,湿度,什么味道是最佳,都不是成本。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 11:34:52

最佳我觉得是个很主观的概念 -#文化人#- 给 #文化人# 发送悄悄话 #文化人# 的个人群组 (140 bytes) () 05/16/2019 postreply 11:48:49

是主观,但要有得到很多吃客(很多吃过好几处超一流店家)的一致主观认同,不简单 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 12:02:38

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