所谓咖啡的香味，无非就是炒糊了的植物种子，出现芳香环类化合物。如果把这些化合物的结构公之于众而不说是从咖啡豆里来的

我可以保证绝大部分人都会拒绝进口。炒黄豆，炒大麦……都一样。

只要是含有碳水化合物组成的食品，烤糊以后都会有杂环化合物产生。蛋白质也是如此，BBQ是一例。

所有跟帖： 

• 有道理。我现在买有机店的生荞麦，350度一个半小时，荞麦烤得糊糊的就是荞麦茶了 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:11:02

• 自己烤的比较放心。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:37:54

• 你就不能让人好好赚点钱吗？那炒黄豆吃完的副作用你怎么不提呢？ -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:13:31

• 什么副作用？产生大量气体？ -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:15:38

• 对啊，胀气。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:20:05

• 这个和杂环化合物没有关系。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:47:12

• 炒高梁米治胃病 -老生常谈12- ♂ (221 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:16:57

• 一个菲律宾同事说小时候家里买不起咖啡，就把大米炒焦了泡水喝。 -done_that- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:21:14

• 喝炒大麦也是东方文化的一部分。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:40:39

• 黄豆没有咖啡因 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:18:25

• 那就是天然的decaf：） -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:24:15

• 咖啡含绿原酸，现代营养学认为是个好东西 -书友- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:30:34

• 难保里面有商业利益的关系。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:36:00

• 大麦茶挺好喝的 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:33:18

• 祛暑，解渴。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:36:35

• 咖啡是兴奋剂，其它的难替代。 -iBear- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:48:15

• 如果不知道是咖啡因，看到这个结构，你愿意喝下肚子里吗？ -方家胡同- ♂ (88 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:57:26

• 都品 -修车工- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 10:53:11

• 按你的说法，各种肉类无非都是蛋白质加脂肪……可实际上味道就是不同呀！ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 10:20:03

• 你的意思 糊大豆糊大麦糊木头一个味？以后你就用我熏香肠的糊木块当咖啡豆吧 -好吃狗- ♀ (177 bytes) () 01/05/2021 postreply 10:46:15

• 想多了吧 -yl450- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 10:57:57