要进冻柜

只能冻。我试过真空， 整瓣有活性， 冷藏会鼓起来。 

我家也是没蒜了， 想想还是买了包2磅带皮的。 先剥了一小半打碎，一部分当冻蒜粒，一部分跟黄油或橄榄油混上分小块。 

剩下的放冷藏菜柜，做菜再剥。 

冬天没菜的时候， 会用一部分发蒜黄。 可以发两茬，每茬做一个菜。 但是前两年的蒜都没活性，不发芽的。今年买的蒜终于又好了。 不发蒜黄肯定会浪费一些。