10几美金可以用一辈子的不粘锅。Lodge锅做两个实验，究竟怎么样才不粘 图文+视频

跟我一样质疑长期使用不粘锅有健康隐患的朋友们，保养得当的铸铁锅不仅不粘，非常耐用，而且价格友好得惊人。

用Lodge铸铁锅做两个实验，冷锅加热油和热锅冷油。用热锅冷油的方法，全新铸铁锅也不粘。

洗锅养锅也非常简单，用完用清水刷子冲洗干净，烧干水气，抹上薄薄一层油就行了

全新的lodge铸铁锅需要额外开锅制锅吗？答案是：不是必须的，视频里的实验会提供足够论据

 

所有跟帖： 

• 谢谢分享，很实用的帖子 -charlotte- ♀ (0 bytes) () 02/01/2021 postreply 13:31:36

• 做这个视频的灵感来自于我妈妈每次用铸铁锅煎蛋每次都粘，而我用同样的锅却从来不粘。仔细看了她煎蛋的过程， -LABella厨房- ♀ (242 bytes) () 02/01/2021 postreply 13:36:04

• 做煎蛋，要用不粘锅。 -lurenjia2014- ♀ (41 bytes) () 02/01/2021 postreply 13:37:29

• 做炒饭呢？热锅冷油也是会粘的吧？ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 02/01/2021 postreply 13:57:50

• 我觉得所谓的热锅冷油其实只要锅够热，即使下冷油也不会让锅子马上冷却下来，重点是锅子够热。其实 -yangrouchuaner- ♂ (1165 bytes) () 02/01/2021 postreply 14:23:32

• 分析得很好 赞 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/01/2021 postreply 14:38:32

• 分析得很全面！我的理解，铸铁或者碳钢锅不粘，除了火候，还有个一个重要因素就是脂肪经过高温后形成的一层天然coating附着在锅表 -LABella厨房- ♀ (179 bytes) () 02/01/2021 postreply 15:17:44

• 上次坛子里有人教怎么用铁锅煎蛋不粘锅，就是中火，不要大火，我后来这么用铸铁锅煎，正常放油，我放油一直都不多的，效果很好，外焦里嫩 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 02/01/2021 postreply 16:26:13

• 谢谢分享经验！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/01/2021 postreply 18:25:51

• 谢谢分享 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/01/2021 postreply 20:59:13

• 最适合在煤气灶上用。沉重的铸铁锅不太适合在平板玻璃灶头，因为稍微手一滑，或者放重了，玻璃台面可能被敲裂。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/01/2021 postreply 21:28:58