为什么茭白不斜切？

 

按说茭白要切滚刀块。但为了减少烹调时间，降低油烟，只好切片。但为什么不斜切？

 

美国茭白太昂贵，$11一磅还有点老。为了减少浪费直着切薄片，当刀感没有纤维了留下。前面切的都扔。

斜切，要不得扔半片嫩的，要不得吃半片牙碜的。只好将就切直片

所有跟帖： 

• 斜切薄片 -shiranle- ♀ (210 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:51:11

• 斜切会 -又当爹来又当妈- ♀ (183 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:53:19

• 我切丝炒毛豆子，好吃 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:53:12

• 我这还买不到新鲜的。我觉得越是难得的食材，好不容易吃一次，就要做到最满足。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:55:02

• 你说你算成功了吗？ -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:55:59

• 从来没喜欢过茭白，味道太淡，吃起来有点象吃草根。 -lurenjia2014- ♀ (83 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:58:22

• 比龙虾还贵。自己种吧 基本和种荷花类似的环境 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:59:19

• 油炸真是浪费了 -笑看- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:59:32

• 茭白切丝 -shiyishiwc- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:59:55

• 老纤维也只是外层，可以把老的部分削细点，而不是一刀切扔了，这样吃得更多 -shuitongyao- ♂ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:59:55

• 炒肉不会切滚刀，滚刀是素炒茭白 炒肉切丝或斜切片……本来就是南方菜，南方人就差不多这个习惯 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 17:00:14

• 你真是胡闹，茭白当黄瓜切。。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 17:00:37

• 茭白是南方菜，我朋友稀罕的不要不要的 -JAN2009- ♀ (202 bytes) () 10/19/2020 postreply 17:08:50

• 太爱茭白了! 我前二个礼拜做的茭白炒肉丝，我们村3.99一磅，加州每磅11刀， 纽约15刀，密西根20刀 -弹指一瞬间- ♀ (87 bytes) () 10/19/2020 postreply 17:12:49

• 请单独发帖，便于我以后馋了的时候查找！ -两小千金妈妈- ♀ (177 bytes) () 10/19/2020 postreply 17:14:14

• 哈哈哈，我还做了油焖的，没来得及拍照，全光了。这个很容易做，先汆水，再炒就是了，主要是新鲜茭白很稀罕， -弹指一瞬间- ♀ (300 bytes) () 10/19/2020 postreply 17:16:35

• 油焖的切的就是滚刀块 -弹指一瞬间- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 17:21:20