中秋快乐！做月饼

这里分享做月饼的过程，我用的方子是这里来的，主要是不用转化糖浆：https://www.youtube.com/watch?v=25LYcG0Pt38

中式的方子都是用秤，我没有秤也不愿意用，所以就是大概估计一下，肯定做的不好，就是凑热闹重在参与了。皮料：蜂蜜，油，水大约是2：2：1的比例，没有枧水，就放了一点小苏打（Baking Soda），放一点盐：

低筋面粉没有，我用的普通面粉掺进少量的淀粉，代替了：

揉匀后放一边盖保鲜膜醒着。馅料首先是核桃仁微波炉三分钟，然后打碎（不必很碎，几秒就可以了），加入瓜子，芝麻，桂花糖，如果加上类似冬瓜糖这样的软馅最好，但是没有，我就多加了一些桂花糖，桂花糖是自己做的。再加上糯米粉，油，蜂蜜，白糖，盐，胡椒粉，微波炉三分钟。加入适量的水，这糯米粉，糖，油等混合后是很好的填料，不能少

大的模具做了四个，皮太硬，

做的不好，不想太麻烦，没有用蛋液：

还有不少馅料，又重新做了皮料，这次没有用淀粉，面还是多了些有些硬，稍微好一点，做了小的，但LD用大模具压了一个，那一个是扁的：

用了蛋液好看一点：

分享过程，想做的请参见原来方子，祝中秋节愉快！

所有跟帖： 

• 顶丁庄家幸福牌月饼 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:13:30

• 谢谢！分享快乐！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:15:35

• 中秋愉快！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:17:29

• 做得漂亮, 中秋快乐！ -gzlady- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:19:11

• 谢谢美眉！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:21:28

• 太厉害了，我要是有这个本事，就不必跑来跑去的买了 -月城- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:19:41

• 不满意，下次还是要用秤才好 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:21:59

• 这已经很不错了. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:21:31

• 谢谢，谢谢！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:22:25

• 你们都辣么能干。俺周末买点月饼今天给娃送去了，连夜又去中国城买了几个，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:25:38

• 现在在家时间多，自己做也不错的。好父亲 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:28:37

• 挺好的，有形 有料 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:25:41

• 谢谢！谢谢！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:29:00

• 好棒啊！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:32:19

• 谢谢美眉！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 19:36:32

• 祝庄主秀园姐节日快乐！ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 21:39:34

• 中秋快乐！ -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 10/01/2020 postreply 03:25:21

• 谢谢，祝美眉们中秋快乐！！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 10/01/2020 postreply 05:27:45

• 后排点赞收藏！ -爱听歌的奥黛丽- ♀ (0 bytes) () 10/01/2020 postreply 08:41:27