前年玩了鲜肉月,去年包了云南火腿月,今年大疫,更多的时间在家,不玩个更复杂更难的对不起这是世纪“宅年”哈。
昨晚出炉的流心栗子月
原来世上还是有完美的月饼!广月的皮,栗子蛋糕的馅儿,流心蛋黄月饼的流心。当它们相遇,就是舌尖上的味道。
流心馅儿是之前做流心蛋黄月饼剩的。流心月饼的复杂度就在它,需要两天以上的时间才能冻成这样一粒一粒的。
栗子蓉炒法需要耐心
烤栗子存货派上大用场
炒好的栗子蓉球,每一个准确称过。
月饼做好,再回冻硬,等待进烤箱进行最后的烤制。
做这个流心栗子月的初衷是做流心蛋黄月,剩下了流心馅儿。
流心蛋黄月之前上过贴,过程不表,这儿就贴一张成品吧。
祝坦亲们中秋快乐!秋安!