茄子馅素包子

参加活动：茄子馅素包子

我家一年四季都吃包子。

夏季多是西葫芦或茄子馅；

冬季则是萝卜或白菜包子。

一般都是一半大肉一半蔬菜的比例。

 

这次心血来潮尝试一下素包子。

 

做10个大包子的用料：

长茄子 3个

青椒 1个

香菇 2个

鸡蛋 2个

 

1）茄子切成大丁（大约1cm见方）

或更大也可以，根据个人喜好。

撒盐后搅拌均匀静置30分钟。

 

2）香菇泡发好后切丁。青椒切丁。

喜欢辣的话，可以用尖椒。

 

3）鸡蛋炒好后切大丁。

 

4）30分钟后茄子挤水与青椒、香菇

和鸡蛋拌匀加盐、鸡精和香油调味，

喜欢五香粉的可以加一点。可以开包了！

 

发面的步骤就不写了，大家都会，呵呵！

 

包好后需二次发酵大约20分钟。

 

水开后中火蒸12分钟即可关火。

等3分钟再打开锅盖。

 

小贴士：

有一个关键步骤是馅调好后，

需要尝尝味道，素包子不能太淡了，

太淡了包子不香。

 

所有跟帖： 

• 我也出国后才学的 -东村山人- ♀ (149 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:08:01

• 这个像买的包子 -2017wx- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:54:44

• 谢谢了！ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:08:45

• 俊俏 -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:55:58

• 谢谢鼓励！ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:09:29

• 这个包子很高级了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:58:48

• 谢谢鼓励！ -东村山人- ♀ (158 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:12:36

• 好久不见！有十年了？包子真漂亮，笼屉在哪买的？ -玄米- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:59:23

• 谢谢玄米鼓励，老朋友好久不见了。 -东村山人- ♀ (278 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:18:25

• 没做过茄子的包子呢 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:02:44

• 夏天茄子是不错的食材，你可以试试看。 -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:19:48

• 赞。 我明天做萝卜包子。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:11:08

• 谢谢鼓励！ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:20:29

• 卖相不错，点赞！ -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:13:38

• 谢谢鼓励。继续努力，看看能不能包的更好看一些。 -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:21:54

• 没吃过茄子馅的，下次按你的方子做一次。 -迷糊老人- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:17:10

• 请一定试试看，别有风味。 -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:22:50

• 好颜值! -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:27:44

• 谢谢了！ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:23:32

• 看上去面发得很好：） -爱听歌的奥黛丽- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:53:59

• 谢谢鼓励！发面发的还行。 -东村山人- ♀ (53 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:27:30

• 茄子辣椒馅是我的最爱之一 -JohnLocke- ♀ (0 bytes) () 09/28/2020 postreply 11:22:39