今天在别的论坛玩的,突然想起家坛也在办中秋节目,
很久没在家坛写贴了,过来凑个热闹,好像大家都在比做包子啊。。
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不太爱吃月饼,到了中秋就意思一下吃一块,
如果说喜欢的月饼,那就是苏式月饼了,而且必须是咸的,好像这里买不到,就想试着自己做一次
周末清晨,说做就做,选定苏式梅干菜鲜肉月饼,步骤已经明确,感觉还是挺花时间的,
从来没做过月饼,更别提苏式月饼了,第一次做,看看最终出来是个啥样子,
将边做边汇报。。。
1 熬猪油: 耗时近1个小时
做酥皮需要油,最好用猪油,从熬猪油开始
当时买五花肉的时候,挑的不是太肥的,
结果现在想要更多的肥肉了,切出一些比较肥的,也熬出了不少油,
油渣真的很香,想起了小时候的味道。。。
2 准备梅干菜: 耗时40分钟
有点麻烦,洗净,蒸熟,剁碎,炒香炒干
中间失败了一次,洗的时间不够,有点咸,重新做
3 和肉馅: 耗时 30分钟
剁五花肉,梅干菜和五花肉是绝配
好像梅干菜少了点,一会再加一点
3 做水油皮 :30分钟
4做油酥皮 :20分钟
这个比较麻烦,先做水油皮,再做油酥皮,
再水油皮包油酥皮,再放15分钟
5 包 :耗时一个小时
感觉最不容易的一步,要把皮擀好几遍,再包馅,跟做包子一样,因为都是油,很难捏
8个月饼做好,终于可以进烤箱了,烤需要40分钟
从熬猪油开始,已经过去4个半小时了
中午饭就不吃了,等吃月饼。。
6 烤:耗时40分钟
终于出炉了,总耗时,5个半小时
7 P图
忘了买食用红色了,苏式月饼都有个章的,最起码点一个红点,只能P图了
8 吃
太好吃了,真是酥的掉渣, 尝试成功!
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