周末做泡菜

菜园子终于产出大于消耗了。不能储藏的先对付掉：韭菜做韭菜盒子；西红柿丝瓜炒鸡蛋；能储藏过冬的赶紧处理：四季豆扁豆豇豆可以晒干；辣椒怎么办？泡椒！

收了两斤杭椒，领导说：带上两条小黄瓜吧。。。既然如此，干脆把能收的辣椒全收了，泡一大瓶。辣椒先去蒂，冲洗一下，晾干备用：

泡菜瓶：朋友送的。说是Costco一买一套四个，大小不一样，合适不同的量。瓶口外面有一卷塑料帮助密封，盖子不是拧紧的那种，所以，装好后我都加一层wrap密封。

泡菜汤我做得简单，就是水，盐，花椒。烧开后，在外面放凉（四五个小时），中间加一杯白酒。整个过程别碰油，锅瓶子先洗干净再用。等辣椒晾干了，我先放进瓶子，然后把凉好的汤倒进瓶子。室温下5-7天，冰箱7-10天，看看绿色变黄色了就好。（豇豆也如此做。发现绿色豇豆比紫色的泡出来好吃。）泡好的辣椒豇豆，水里冲洗一下，塑料袋分装，扔冻箱里，冬天拿出来吃。

丰收在望的丝瓜。。。

所有跟帖： 

• 羡慕 -happybob- ♂ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 08:39:34

• 两斤辣椒够你一顿？ -yesterday*once*more- ♂ (177 bytes) () 08/08/2020 postreply 08:45:33

• 羡慕热爱生活的人 -无所谓了- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 08:40:39

• 穷人省钱呢。。。 -yesterday*once*more- ♂ (177 bytes) () 08/08/2020 postreply 08:46:07

• 自家产的蔬果是多么的令人垂涎欲滴啊 ：） -无所谓了- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 08:55:17

• 这种叫ball jar -3-D- ♂ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 08:54:03

• 哦，不出钱连学名都不知道。。。 -yesterday*once*more- ♂ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 09:02:51

• 我也按照你和花园姐的教法做了一点芹菜泡菜，今天有10天了，看来可以拿出来吃了。谢谢你们！：）） -雲成章曰雯- ♀ (113 bytes) () 08/08/2020 postreply 08:57:35

• 我都直接放袋子里，不等干。。。 -yesterday*once*more- ♂ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 09:03:27

• 好的，谢谢！：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 09:07:01

• 多少盐？ -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 08:59:26

• 和做汤差不多。我不多放的。。。 -yesterday*once*more- ♂ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 09:04:10