还是爆腌黄瓜，贴个我家长辈做的。

就是下图，左上角的。

我就是跟我婶学的。

 

 

此帖目的还是解释一下爆腌黄瓜，蓑衣切法的作用

就是，让黄瓜是片状，但不碎，整根入味，跟一开始就弄成小段入味，程度跟口感不一样。

吃的时候，是要用手撕成一小块一小块的，这也是这个菜的乐趣。

不是一整根黄瓜那样吃。 [嘻嘻]

同样的做法调味料，如果是黄瓜直接切条，或者片，像鼎泰丰小黄瓜那样一个小圆段，出来都跟蓑衣切法的口感不一样。

 

爆腌黄瓜就不用那么好看，切就是为了让整个黄瓜酥起来。我都是直接下刀，深了浅了断了都无所谓。

 

所有跟帖： 

• 70多老人好好吃饭很重要，我妈邻居72老头和70老婆吵架，到门口饭店 -小宁波♂- ♂ (89 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:19:05

• 心情很重要啊。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:21:34

• 气头上不要吃东西，喝酒更不好 -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 12:41:34

• 都是流口水的菜 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:19:28

• 都很家常。但我婶几乎是每天买菜，比较新鲜，当天剩菜也都倒掉，不像我们在美国的还要带饭。：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:20:46

• 一图一餐的话，俩人吃得蛮多的哈。 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:23:31

• 是一图一餐，总是有2，3盘蔬菜为主的菜。中午做了，大概晚上吃点剩的，再剩下的就不要了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:37:06

• 厉害！题外话。。。 -xiaosai- ♀ (531 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:25:07

• 你！这是要把 -Baritoner- ♂ (373 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:28:26

• 好吧。。那我 -xiaosai- ♀ (431 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:35:09

• ：D是很好玩。我叔叔把我婶做的饭菜给我发。他朋友圈发的是自己做诗，他们跟的那种交多少钱，一年多少次出国旅行的团，然后 -两小千金妈妈- ♀ (210 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:30:04

• 哈哈哈哈。。。跟我爸一样，时常发风景，配诗。。。一套一套的 LOL -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:36:16

• 都是文艺青年。：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:37:57

• 文艺老年们迸发出的创作热情，与老房子着火相比也不遑多让。。那意气风发，比我厉害多了 LOL -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:51:16

• 我叔给我回忆小时候跟我爸的事，什么少年宫、苏联笔友、做半导体收音机......丰富多彩，很有意义。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:57:00

• 老两口很会吃啊，荤素搭配，都是有滋有味的家常小菜。 -豆包娘- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:28:45

• 就是很普通的人家的家常菜。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:38:39

• 都是好吃的，丰富。收藏爆腌黄瓜。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:36:28

• 我还没问，我估计今年他们可能去不成了。原本他们3月还有个出国玩的团，也都没去成。粽子我婶不会包，大概是她姐姐给她的。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:41:09

• 我前天也照着你的方法做了黄瓜，挺好吃的，但是黄瓜不是那种带刺儿的鲜黄瓜，所以味道和在国内吃的还是不太一样。谢谢！：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:48:15

• 我也买不到国内的黄瓜，有时候叫日本黄瓜的差不多，但也贵而且也不新鲜了。我是用的波斯黄瓜。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:59:31

• 这黄瓜以后就叫千金黄瓜。：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 12:32:07

• 不，还是叫爆腌黄瓜吧。：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 13:15:54

• 提问：是撕好了上桌，还是整条上桌让每个人一边撕一边吃？ -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 12:44:15

• 都可以，看大家的情绪，：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 13:16:15

• 想过饭来张口的日子 -南半球夜猫- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 13:17:39

• 太馋人啦！ -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 06/23/2020 postreply 08:34:40