啃自己的蜜汁烧排，让别人说去吧

老中超市买的小排骨，整条的排骨只让师傅一刀两块。

腌料： 红腐乳，胡椒粉，生抽，老抽，料酒和糖浆（我家蜜糖吃完了，用糖浆代替）。

把排骨放腌汁里腌24小时。

还是使用空气炸锅，首先遵守永远的350/8 规则，就是每面350度各烤8-9分钟，然后取出来。

两面都涂抹糖浆（蜜糖），然后再放入空气炸锅，每面370度各烤8-9分钟，蜜汁烧排就可以出炉了。

看起来，老抽应该少一点，这样颜色就不至于太深，另外第二次烤的时候，把温度加高点（比如400度），时间缩短一些（比如4-5分钟），这样一来，可能肉的水分不至于蒸发太多。

不过肉很入味，也很松软，好吃才是硬道理，咱啃自己的蜜汁烧排，让别人说去吧。

谢谢大家!

 

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所有跟帖： 

• 看着不错 -青柏- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:15:01

• 真不错。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:21:16

• 好看，肯定也好吃 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:15:18

• 是的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:21:28

• 刚端上来的菜被麻子偷走了，让楼主着急去吧！就这 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:15:28

• 地主家有余粮，还有呢。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:22:00

• 让别人馋去吧 -不上树的猫- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:15:46

• 不敢，开个玩笑而已。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:22:25

• 巧了，刚吃完糖醋排骨。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:15:56

• 糖醋排骨和这个味道可差别太大了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:23:03

• 看着好香哦 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:16:25

• 挺香的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:24:37

• 好多肉啊 ；））颜色很正啊 ；） -moiausis- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:16:42

• 谢谢。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:24:52

• 外焦里嫩。这个排骨真好，老多的肉，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:17:15

• 老中店买的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:25:13

• 看着好吃，今天看见老墨店里也有这形状的猪排骨卖 -3-D- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:17:55

• 我们很少去老墨店。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:26:00

• 蜜汁。。。还是麻辣，地方不同口味差别：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:18:02

• 麻辣就不是老广的叉烧了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:26:41

• 馋人呐 -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:18:43

• 来一块？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:27:02

• 不错． -吭个老倌- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:18:54

• 那是。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:27:17

• 数了一下真不少，有10块以上，想起原来7块排骨如何分的贴子了 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:18:57

• 一次多做些，分二，三次吃完。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:32:27

• 放锅里裸考还是包锡纸，谢谢 -贴心她妈- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:20:20

• 我们做的是裸烤，不过你可以参考厨子在底下所说的，第二次包锡纸。 -source4book.com- ♀ (342 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:39:27

• 哇，这个色泽，让人流口水。对了书班，谢谢那天你和朋友们的介绍，我买了你介绍的Sony相机。 -ahya- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:21:52

• 那你就多拍（发）照片吧。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:40:29

• 我现在烤都是两面各8分钟以后拿锡纸盖上，300度再烤至少40分钟至筷子可以轻松戳进去。盖了锡纸不会糊也不会干。 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:28:16

• 以后也这样试试。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 18:31:14

• 估计是糖的缘故吧， 我腌鸡腿 放糖黑的很明显， 我这周也学习一下 烤排骨 看着真香；） -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:30:33

• 是的，很可能是这样。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:41:21

• 诱人啊，赞，今晚也烤排骨 -最爱娃娃菜- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:35:18

• 谢谢，你是咋烤？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:42:04

• 我给腌好了，LD去烤。腌的手法中式的没放蜂蜜，差不多 -最爱娃娃菜- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:46:22

• 很好啊，看起来挺嫩的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:39:45

• 谢谢大厨肯定。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:44:06

• 色香味俱全，赞 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:40:33

• 谢谢老季，很久没见。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:44:55

• 颜色真好看 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:40:50

• 谢谢。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 16:45:16

• 看得我想食指大动 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:10:02

• 来一块？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 21:25:38

• 看着好入味！！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:47:28

• 是的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 21:32:47

• 颜色挺好啊 -akuan- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:52:23

• 谢夸奖。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 21:33:16

• 自己啃排骨，让别人馋去吧 ：） -就爱川菜- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 18:21:56

• 好一个“啃”！学了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 21:33:46