好吧让五花肉淹没JT

卤一锅五花肉/猪蹄/蹄筋/猪耳/鸡蛋，足够吃好几餐的。。。

美国带回来的卤包

加葱/姜/八角/花椒/料酒/生抽/老抽/清水烧开成卤汁。

先放进五花肉/蹄筋/猪蹄/鸡蛋以中火卤一小时。。。

加入猪耳继续卤一小时就差不多了。熄火让材料浸泡一小时。。。

上色入味。。。

卤蛋也行了。。。

猪蹄留着另有计算。。。

猪耳可独立做一道下酒菜。。。

先拿蹄筋开刀。。。

做一道萝卜烧蹄筋 - 萝卜切块放进滚水里烧煮30分钟，捞起沥干。蹄筋改刀切块，一饭碗卤汁烧开，加入蹄筋/萝卜烧煮至上色入味，转旺火让汤汁收干，焦糖化后蹄筋/萝卜闪闪发亮，更有食欲/诱惑力。

撒葱花后即可上桌。非常好吃的一道菜。。。

接下来做一道梅菜扣肉。卤熟的五花肉切厚片。。。

这是从美国带回来的绍兴梅干菜

放清水里泡发干净后挤干水分/切小块，加适量卤汁拌均。。。

五花肉（皮朝底）置碗里，铺上梅菜淋适量卤汁，用保鲜膜封碗，放进蒸笼里蒸45分钟。

倒出汤汁，将肉倒扣盘里，淋上卤汁即可。

肉质酥烂不油腻，很下饭的。

做扣肉捞面一样好吃。。。

 

 

所有跟帖： 

• 每家的五花肉都不一样，每家的五花肉都好吃。 -风调雨顺2020- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:25:55

• 我没有汉宫卤包，加什么可以卤猪和鸡蛋? -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:27:10

• 基本材料：八角/姜/香叶/葱/桂皮/花椒/糖/生抽/老抽/米酒。。即可卤出不错的味道。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:33:16

• 谢谢鸭弟 : ) -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:34:45

• 这些东西我只有一半，：（ -heka- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:44:38

• 有五香粉的话也行 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:49:06

• 也没有，有四分之一好吃就行了，：）要求不高 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:51:14

• 好看又好吃，最喜卤鸡蛋与猪耳! 你家是开饭店吗，要不食材这么丰富 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:27:37

• 新东阳还出干菜呢，我以为只有肉松 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:28:37

• 口水滴答，我明天就做，今天买了六斤五花肉，：））到时候给师傅汇报：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:29:17

• 等着看。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:33:58

• 一大早的，彻底败给五花肉了 -Emmajapan- ♀ (177 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:29:33

• 梅菜扣肉好诱人。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:39:17

• 越看越爱看，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:39:42

• 还好我们手艺不佳，要不非成大胖子不可 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:40:12

• 特别合我今天晚饭，虽不好吃，咱也趁机少吃点不是。 -风调雨顺2020- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:41:18

• 真是的， -heka- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:41:37

• 太棒了，买了材料来山寨扣肉和牛筋萝卜。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:45:00

• 你牛。我都不敢起山寨的心 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 18:16:32

• 气人啊！俺家没肉了. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:45:25

• 看饿了！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:45:34

• 梅菜扣肉第一选择 -mymover- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:54:18

• 馋！ -akuan- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:59:16

• 都是下酒的好菜 -就爱川菜- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 19:29:45

• 你太太真是太有福气了！我做饭都快做到吐了最近，又不敢叫外卖。。。老公只会煎牛排。。。 -小米老根- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 20:01:22

• 牛排很好啊，我也喜欢。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 20:20:40