俺做的紅燒肉失敗了，，，，

如果再差十秒就糊了

目前肉還不夠入口即化

 

怎麼補救

謝謝

 

所有跟帖： 

• 將就一下吃吧 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:37:44

• 能補救嗎？ -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:39:16

• 加点色素也许能凑合 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:40:52

• 色素根本沒有，有西紅柿行嗎 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:44:53

• 慢火再炒，几滴老抽加点红糖。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:47:05

• 好的 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:49:17

• 怕干就再加些酒。其实不会的还能炒出好多油的。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:51:13

• 再炒擔心糊了 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:56:42

• 要不你先拿出来几块炒一下试试，不糊就都加上。火要小不断翻炒应该可以。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 11:00:09

• 水加少了？炒糖色了？没加老抽？只能再加水继续炖熟，味道上就差些了。。加开水继续炖吧。。 -qinyunfuxiu- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:37:55

• 好，再加水。 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:39:50

• 用小宁波的办法，蒸吧。。加水再炖味道很寡淡。。 -qinyunfuxiu- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:42:34

• 好 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:44:08

• 我觉得不要再加水了，在炒锅里炒吧。它自己会出油 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:44:50

• 营养在就行，带午饭到单位对付着吃 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:38:17

• 還不爛呀 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:40:14

• 焦糖部分做坏了 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:38:31

• 是指炒糖色嗎？ -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:40:47

• 沒肉了 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:41:06

• 下雪了，不出門了 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:50:00

• 加水继续炖一个小时。 -stillfat- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:38:35

• 好吧 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:41:27

• 放一点水糖酱油姜片接着炖，用铸铁锅，铸铁锅特点的里面的温度会保持比较高 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:38:43

• 铸铁锅太不user friendly了，水还没干就粘锅。 -stillfat- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:40:17

• 小小火，勤看着点还行，比其他锅要烂 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:45:15

• 沒有鑄鐵鍋的 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:42:25

• 加糖色扣碗里蒸.... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:40:27

• 掌勺大师傅，底下弄点芋头。 -stillfat- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:41:27

• 是，铺一层芋头，很香糯 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:42:22

• 好办法！ -qinyunfuxiu- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:41:44

• 很好吃的... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:42:52

• 我正好有块五花肉，我也用芋头蒸蒸。。 -qinyunfuxiu- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:44:41

• 吃起来...哈哈 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:45:37

• 我以前总用梅菜蒸，这边梅干菜不好吃。。 -qinyunfuxiu- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:47:53

• 确实不好吃，我买过的还有沙子，只能国内自己带 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:50:00

• 蒸多久？還加土豆行嗎？ -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:43:09

• 土豆芋头红薯南瓜都行，看这成色加糖色再加点酒和糖酱油，蒸40分钟 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:44:54

• 好，有地瓜和土豆的 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:46:17

• 嗯， 还行，就米饭吃吧 -fabiansnow- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:41:12

• 肉還不爛呀 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:43:51

• 盐煎肉？怎么做都好吃，无所谓失败成功 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:41:52

• 是紅燒肉的 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:45:27

• 砂锅或小锅慢慢咕嘟 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:42:31

• 好的 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:47:16

• 上网的并发症。没有炒糖色儿吗？ -南侠- ♂ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:43:16

• 特別的炒了糖色 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:48:09

• 从新烧就行了，我刚扔掉一碗，冰箱里的发毛了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:44:29

• 只有這點肉了，沒再多的 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:48:53

• 你这肉没有烧够时间，回锅从新烧啊 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:53:34

• 對 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:57:44

• 水、酱油少了 -就爱川菜- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:53:37

• 非常正確。我改一下去 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/18/2020 postreply 10:54:43