我小时候家里没做过,后来去餐馆总觉得这么家常不该叫,所以到底该炒成脆脆还是面面完全没数
你们相信吗 我就没吃过正宗的国民菜炒土豆丝
所有跟帖:
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脆的好
-heka-
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01/04/2020 postreply
12:59:05
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我没有吃过西红柿炒鸡蛋。
-故乡月最明-
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01/04/2020 postreply
12:59:27
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我没有做过,一般是煮西红柿鸡蛋汤。
-故乡月最明-
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01/04/2020 postreply
13:07:15
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这个也是看似容易其实不好做的菜
-冰块-
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01/04/2020 postreply
13:01:19
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对啊,得有个好锅,我第一次待客就做这个
-冰块-
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01/04/2020 postreply
13:05:25
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还得有好西红柿
-greenoasis-
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01/04/2020 postreply
13:08:03
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不都一样么?
-冰块-
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01/04/2020 postreply
13:09:13
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西红柿炒鸡蛋一定得买自然熟传统的土种西红柿,这样才有西红柿自然的酸甜汁水,我是不放糖派的。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:09:52
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我是糖派 哈哈 我还用葱油炒
-小宁波♂-
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01/04/2020 postreply
13:11:53
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我拿手,熬到西红柿瘪了,汁水都出来了才炒鸡蛋 哈哈
-小宁波♂-
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01/04/2020 postreply
13:11:17
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是要把西红柿炒大部分炒化了才好。不过我是先炒鸡蛋。拿出来。然后再汇合。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:12:32
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就是这意思,鸡蛋炒好搬出来,炒西红柿到化了,酸甜汁水多再搭炒... 好吃
-小宁波♂-
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01/04/2020 postreply
13:14:48
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是不是日本人爱吃西红柿炒鸡蛋。以前有个日本留学生来我们家蹭饭,吃西红柿炒鸡蛋跟没吃过饭一样的。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:19:23
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+1,真正炒好吃了不容易。
-海上垂钓的猫-
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01/04/2020 postreply
13:03:30
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问题是多脆啊,会不熟吗?
-冰块-
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01/04/2020 postreply
13:02:38
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焯熟过凉水,加醋。
-mei9-
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01/04/2020 postreply
13:12:05
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我喜欢脆一点。花椒烹香,土豆丝下去先放没有颜色的米醋,这样土豆丝不会变软,出锅前再加一点点香醋,增加颜色和醋香。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:01:32
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我还没焯过,下次试试。我是下面有人说的切了土豆丝水里泡一下,不然也会变黑。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:08:14
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炒青椒肉片土豆,里面土豆就是要炒得有焦有糯。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:03:38
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我小时候家里也没有。餐馆吃的还行,不过没印象了。
-lucky_rain-
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01/04/2020 postreply
13:01:57
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脆的所要求的技术高些。
-苗盼盼-
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01/04/2020 postreply
13:02:19
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细细切,泡水再沥干。辣椒、蒜片爆香然后下土豆丝,立刻放醋。翻炒快出锅前再加一次醋。
-苗盼盼-
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01/04/2020 postreply
13:09:49
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炒前清洗一下, 炒后立刻加醋会脆些。
-qazedc123-
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01/04/2020 postreply
13:03:00
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更爽脆...我加一点小米椒爆脆...
-小宁波♂-
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01/04/2020 postreply
13:04:53
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我加自家的泡辣椒。。。
-PYT2013-
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01/04/2020 postreply
13:07:15
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提鲜...
-小宁波♂-
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01/04/2020 postreply
13:08:27
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是滴,洗一遍。我以前家里有个老辈人,还留着洗土豆丝的水沉淀,得到土豆淀粉。烹两边醋。这样先烹的醋不酸了,出锅前再加一点。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:05:28
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用陶瓷刀切。丝要细,片就必须薄。片要薄,刀就要薄。刀薄,切的片薄,丝自然就细了。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:11:27
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炒土豆丝,炒白菜都实在没有菜的时候做的。土豆过冷水就会脆
-大米和小麦-
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01/04/2020 postreply
13:07:19
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我特别爱吃醋溜白菜和醋溜土豆丝。现在土豆丝吃得也少了,醋溜白菜还是最爱。
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:14:56
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喜欢这道菜。做脆要浸泡,加醋,大火
-mei9-
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01/04/2020 postreply
13:14:13
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都好厉害
-小情绪-
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01/04/2020 postreply
13:17:40
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我喜欢做菜,不喜欢收拾打扫
-mei9-
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01/04/2020 postreply
13:30:48
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好像打开了一道闸门
-两小千金妈妈-
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01/04/2020 postreply
13:32:26
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学习了,下次找这个贴实习
-冰块-
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01/04/2020 postreply
13:52:22