我网上看了很多狗不理包子，印象是：狗不理有很多品种。说不上哪家是正宗的～～

有点内陷非常稀，捏褶的时候，包子是半靠手掌，半悬空。

有点内陷则比较固体化，比较容易捏褶。

狗不理包子面粉应该是介于中筋面粉和高筋面粉之间的那种特定面粉。